Dodatek do zywnosci E451: czy jest niebezpieczny, czy nie?

Dodatek do zywnosci E451 nalezy do grupy stabilizatorow. Jest to sol sodowa (E451i) lub potasowa (E451ii) kwasu tripolifosforowego. Znajduje zastosowanie w przemysle oraz przy produkcji zywnosci, chemii gospodarczej, kosmetykow i perfumerii. Pytanie, czy dodatek do zywnosci E451 jest niebezpieczny, czy nie, zadaje sobie kazdy, kto spozywa produkty rodzimych producentow. Zastanowmy sie, jaki wplyw moze miec ten zwiazek chemiczny na organizm czlowieka, do czego jest uzywany, komu nie wolno spozywac produktow i produktow zawierajacych trifosforany.

Dodatek do zywnosci E451: do czego sluzy

Ten stabilizator jest uzywany do produkcji takich produktow:

  • produkty miesne i wedliniarskie;
  • produkty mleczne i kwasne mleko;
  • wyroby cukiernicze;
  • zacina sie;
  • suche preparaty z dan gotowych, przygotowane przez gotowanie na parze z wrzaca woda;
  • produkty makaronowe;
  • mielone produkty rybne;
  • niektore konserwy i przetwory;
  • polewy;
  • syropy;
  • soki i gazowane napoje bezalkoholowe i niskoalkoholowe itp.

Takie zastosowanie trifosforanow opiera sie na ich zdolnosci do:

  • wplywaja na regulacje kwasowosci srodowiska, do ktorego wchodza;
  • emulgowac, to znaczy konserwowac substancje, ktore adsorbowane z cieczy zmniejszaja jej odpornosc, tworzac w ten sposob mieszaniny nie mieszajacych sie produktow;
  • stabilizowac i optymalizowac proces otrzymywania emulsji z mieszaniny;
  • naprawic barwienie mieszanin;
  • wzmocnic dzialanie przeciwutleniaczy.

E451 Lista

Fosfor wystepuje w kilku odmianach, w kolorze czarnym, fioletowym i bialym. Po modyfikacji substancja nabiera zoltawego lub czerwonawego odcienia. Podczas spalania fosforu powstaje anhydryt fosforowy. Kwas trojpolifosforowy otrzymuje sie z tej substancji przez uwodnienie.

Trojfosforany lub dodatek do zywnosci E451 powstaja w wyniku odwodnienia przez ogrzewanie mieszanin kwasu fosforowego i innych skladnikow. Nastepnie substancja ulega krystalizacji.

Suplement diety E451 to calkowicie zsyntetyzowana substancja, ktora gromadzi sie w tkankach

Co to jest E

Dla wygody konsumentow oraz producentow towarow i produktow stworzono system klasyfikacji dla wszystkich dodatkow, ktore sa podzielone na grupy. Kazdy z nich zawiera takie zanieczyszczenia, ktore maja podobne wlasciwosci.

  • Preparaty enzymatyczne – od E1100 do E1105.
  • Slodziki, polepszacze maki – od E900 do E967.
  • Substancje, ktore moga wzmocnic aromat produktu lub smak – od E600 do E637.
  • Stabilizatory – od E400 do E481.
  • Przeciwutleniacze – od E300 do E391.
  • Konserwanty – od E200 do E280.
  • Barwniki – od E100 do E182.
  • Litera E jest dopiero pierwsza w slowie Europa, ale pod kazda cyfra ?kryje sie? rodzaj produktu, ktory jest niezbedny do wytworzenia produktu lub produktu.

    Niektore z nich sa uwazane za przydatne i dobrze znane wszystkim:

    • kwas askorbinowy – E300;
    • wegiel aktywny – E152;
    • ocet – E260;
    • agar-agar – E406;
    • soda – E500;
    • witamina B2 – E101 itp.

    Zadaniem dodatkow-E jest sprawienie, aby produkt lub produkt byl smaczniejszy, bardziej aromatyczny, poprawil jego wyglad, wydluzyl okres przydatnosci do spozycia itp.

    Chociaz przemyslowcy upieraja sie przy podziale wszystkich dodatkow do zywnosci na szkodliwe i nieszkodliwe, toksykolodzy jednoglosnie zgadzaja sie co do ich skrajnego zagrozenia dla ludzkiego organizmu.

    Do czego sluzy w maskach alginianowych i czy mozna sie bez niego obejsc?

    Skladnik ten dodawany jest do masek alginianowych w celu kontroli, czyli opoznienia procesu plastyfikacji masek. Odgrywa znaczaca role w zmianie konsystencji i konsystencji, nadaje masce gladkosc i elastycznosc. Innymi slowy maska ??twardnieje wolniej i jest usuwana w jednej warstwie wlasnie dzieki zawartosci tetrapirofosforanu w kompozycji.

    Maski, ktore nie zawieraja tego skladnika, moga miec ziarnista teksture o niewielkiej plastycznosci. Takie maski moga twardniec przed nalozeniem na skore, moga przywierac do skory i byc mniej wygodne do zdejmowania.

    Tetrapirofosforan sodu w maskach alginianowych jest stosowany jako plastyfikator, nie oddzialuje ze skora, ale reguluje oddzialywanie alginy sodu z jonami wapnia. Jest jednym z korzystnych skladnikow wszystkich fosforanow zawierajacych jednowartosciowe kationy metali alkalicznych.

    Kilka przykladow zastosowania dodatku E451 w produkcji zywnosci

    Pole zastosowania dodatku jest szerokie. Ponizej kilka przykladow.

  • Niektore napoje gazowane, np. cydry, po nalaniu do szklanki powinny dawac uporczywe pienienie. W celu poprawy odpornosci na piane stosuje sie dodatek E451.
  • Aby wyeliminowac utrate masy podczas rozmrazania i zamrazania owocow morza, sa one przetwarzane za pomoca polifosforanow. Ta procedura pomaga zachowac krewetki, kraby i przegrzebki nie tylko mase, ale takze pierwotny wyglad, poniewaz podczas normalnego rozmrazania nastepuje znaczne pogorszenie koloru i wzrost kwasowosci produktu.
  • W produkcji przetworow rybnych i konserw surowiec poddawany jest wstepnej obrobce roztworem pirosiarczynu sodu. Jednoczesnie poprawia sie konsystencja ryby, zachowany jest jej naturalny kolor, wypelnienie olejowe wnika we wlokna miesniowe ryby.
  • Filet rybny przed zamrozeniem poddawany jest dzialaniu dodatku E451, ktory zapobiega wyplywaniu soku podczas rozmrazania oraz umozliwia wielokrotne zamrazanie i rozmrazanie nawet szesciokrotnie bez utraty wagi produktu. Efekt ten tlumaczy sie zdolnoscia E451 do tworzenia ciaglej bariery filmowej zdenaturowanego bialka na powierzchniach naciec.
  • Zastosowanie opisanego E-dodatku w przygotowaniu ryb mielonych pozwala producentom na zmiane smaku produktu, poprawe jego cech zewnetrznych. E451 dodaj:
    • smazone kielbaski i kielbaski rybne;
    • w wedzonej kielbasie rybnej;
    • w wykwintnych paluszkach rybnych;
    • w pasztetach rybnych.

    Zatrzymuja wilgoc w srodku, zwiekszaja odpornosc na pienienie, wplywaja na szybkosc reakcji chemicznych zwiazkow bialkowych, utrwalaja kolor – te wlasciwosci niebezpiecznego dodatku sa wykorzystywane przez producentow do produkcji zywnosci dla ludnosci.

    Skad wiesz, czy dany skladnik jest zawarty w produkcie?

    Wazny. Producent jest zobowiazany wskazac ten dodatek w skladzie produktu.

    Moze miec nastepujace nazwy:

    • Trifosforan pentasodowy;
    • Trifosforan pentapotasu;
    • trifosforan sodu 5-podstawiony;
    • Trifosforan pentasodowy (II);
    • trifosforan pentasodowy;
    • trifosforan pentakkali;
    • trifosforan sodu;
    • trifosforan potasu;
    • trifosforan;
    • E451ii, E-451, E-451, E451i, E451.

    W takim przypadku producent ma pelne prawo nie wskazywac numeru dodatku do zywnosci, ale wpisac jego nazwe z powyzszego.

    Aplikacja techniczna

    E451 jest szeroko stosowany do celow technicznych.

  • Jako inhibitor soli tworzacych detergenty, na przyklad ?Kalgon?.
  • W produkcji papieru i celulozy zwiazek ten bierze udzial w kilku najbardziej zroznicowanych procesach technologicznych.
  • Do zmiekczania wody w instalacjach przemyslowych, pitnych i cieplowniczych.
  • Przy obrobce skor zwierzecych w przemysle skorzanym.
  • Zastosowanie przemyslowe opiera sie na zdolnosci dodatku do hamowania slabo rozpuszczalnych soli z roztworow.

    Trojpolifosforan sodu 7758-29-4 Trojpolifosforan sodu Wlasciwosci fizykochemiczne

    Gestosc nasypowa: 690 – 770 kg / m3
    Temperatura topnienia: 880?C
    Rozpuszczalnosc w wodzie w temperaturach od 20 do 100 ? ?: waha sie od 12,9 do 32,5% (mas.)

    Przechowywanie

    Pakowanie i przechowywanie: Pakowane w worki 25 kg, big bagi 1 tony. Trojpolifosforan sodu jest przechowywany w zamknietych magazynach. Okres przechowywania produktu nie jest ograniczony.

    Uszczelka

    Worek 25 kg Big-bag 1000 kg

    Podanie

    do produkcji syntetycznych detergentow (CMC), srodkow czyszczacych; do uzdatniania wody uzywanej do zasilania kotlow; w przemysle miesnym i mleczarskim, sprzedazy detalicznej; jako dodatek do prania wszelkiego rodzaju tkanin w dowolnej wodzie o roznych temperaturach; w oleju , szklo, ceramika, farby i lakiery, w przemysle metalurgicznym, chemicznym oraz do innych celow.

    Spozywczy tripolifosforan sodu

    Calkowity pieciotlenek fosforu,%, nie mniej 57,0
    Trojpolifosforan sodu,%, nie mniej 94
    Pierwsza forma trojpolifosforanu sodu,%, nie wiecej 10
    Zelazo,%, nie wiecej 0,01
    Substancje nierozpuszczalne w wodzie,%, nie wiecej 0,10
    pH 1% roztworu wodnego 9,7 ? 0,3
    Metale ciezkie wytracone przez siarkowodor (Pb),%, nie wiecej 0,002
    Arsen,%, nie wiecej 0,004
    Sklad granulometryczny Przechodzi przez sito zgodnie z GOST 6613 z przezroczysta strona komorki 0,25 mm,%, nie mniej 97
    Biel,%, nie mniej 80
    Luz,%, nie mniej trzydziesci

    Techniczny tripolifosforan sodu

    Calkowity pieciotlenek fosforu,%, nie mniej 57,0
    Trojpolifosforan sodu,%, nie mniej 94
    Strata przy prazeniu, 105 ? C,%, nie wiecej
    Poziom nawilzenia po 1 min. po 5 minutach
    Pierwsza forma trojpolifosforanu sodu,%, nie wiecej 10
    Zelazo,%, nie wiecej 0,01
    Pirofosforan sodu,%, nie wiecej
    Ortofosforan i metafosforan sodu,%, nie wiecej
    Substancje nierozpuszczalne w wodzie,%, nie wiecej 0,10
    pH 1% roztworu wodnego 9,7 ? 0,3
    Luz,%, nie mniej trzydziesci
    Biel,%, nie mniej 80
    Sklad granulometryczny Przechodzi przez sito zgodnie z GOST 6613 z przezroczysta strona komorki 0,25 mm,%, nie mniej 97
    0,5 mm, nie wiecej
    0,25 mm, nie wiecej
    0,071 mm, nie wiecej

    tdslav.ru

    Wplyw na ludzkie cialo

    Stabilizator E451, chociaz dopuszczony w Federacji Rosyjskiej, nalezy do grupy niebezpiecznych dodatkow. Wynika to z zawartosci w nim fosforu, substancji, ktorej nadmiar moze powodowac niebezpieczne nowotwory zlosliwe i negatywnie wplywac na metabolizm cholesterolu w organizmie.

  • Ten E-stabilizator jest szkodliwy dla zdrowia alergikow. Dodatek moze wywolac pojawienie sie niebezpiecznego swedzenia, zaczerwienienia skory, zapalenia i obrzeku blon sluzowych drog oddechowych, az do wystapienia wstrzasu anafilaktycznego.
  • Produkty rozpadu trifosforanow w organizmie czlowieka maja negatywny wplyw na narzady przewodu pokarmowego. Moga to byc niestrawnosc, zespol bolowy, krwawienie, wrzodziejace nowotwory.
  • Wplyw na uklad wydalniczy organizmu ludzkiego przejawia sie w naruszeniu metabolizmu wapniowo-fosforowego. Niebezpieczny skladnik E moze rownie dobrze wywolac taka dolegliwosc jak osteoporoza, poniewaz usuwa z organizmu wapn i jego zwiazki. Niebezpieczna zywnosc E-produkt wywoluje rowniez kamice zolciowa i kamice moczowa.
  • Niebezpieczne konsekwencje spozycia dodatku dla dzieci i osob niepelnosprawnych umyslowo. Taki produkt moze powodowac nadpobudliwosc miesni, opoznienie swiadomosci i reakcje.
  • Zastanawiajac sie nad pytaniem ?Dodatek do zywnosci E451 jest niebezpieczny czy nie??, Wystarczy zrozumiec, ze jest to zwiazek fosforu. Przy prawidlowym, dozowanym stosowaniu moze nie zaszkodzic organizmowi absolutnie zdrowej osoby.

    A jesli masz historie guzow, chorob przewodu pokarmowego, ukladu wydalniczego i hormonalnego, patologii neurologicznych, problemow ze stawami i kosciami, lepiej stanowczo odmowic takich produktow.

    Techniczny tripolifosforan sodu – Poradnik Chemika 21

    ????Techniczny trojpolifosforan sodowy GOST 10 10 [
    ????c.27 ] Techniczny trojpolifosforan sodowy dla przemyslu wydobywczego jest bialym proszkiem o zolto-szarym zabarwieniu. Uzyskuje sie go w procesie ekstrakcji kwasu fosforowego. [ok.159]

    ????Rus, Bio, Lotus Pasty czyszczace Palmira Srodki techniczne Uzywane surowce i materialy substancje srodek powierzchniowo czynny trojpolifosforan sodu soda kalcynowana klej siarczan sodu Wlasny. mieszany Rok zalozenia 1953 [ok.560]

    ????Techniczny trojpolifosforan sodu?
    [c.215]
    ????Techniczny trojpolifosforan sodu otrzymuje sie na tym samym sprzecie co pirofosforan sodu (patrz Rys. VIII-1). Materialem wyjsciowym jest ekstrakcyjny kwas fosforowy, ktory zobojetnia sie soda kalcynowana w celu uzyskania roztworu soli odpowiadajacy skladowi 2Na2HP04-f NaHP04. [c.215]

    ????Techniczny trojpolifosforan sodu ns ekstrakcyjny kwas fosforowy (wytwarzane sa trzy gatunki ulepszone, pierwszy i drugi. Gatunek ulepszony przeznaczony jest do stosowania w produkcji detergentow syntetycznych. Klasy 1 i 2 znajduja zastosowanie w gornictwie oraz do innych celow technicznych. c .217]

    ????Szesciowodny trojpolifosforan sodu spozywczy jest otrzymywany z bezwodnego technicznego trojpolifosforanu sodu [210]. [c.221]

    ????Zgodnie ze specyfikacja techniczna TU 6-25-17-75 trojpolifosforan sodu spozywczy musi spelniac nastepujace wymagania [c.223]

    ????Mieszanina trojpolifosforanu sodu z metakrzemianem sodu jest produktem chemii gospodarczej. Przy opracowywaniu specyfikacji technicznych dla tego produktu konieczne stalo sie wybranie najbardziej optymalnych warunkow rozkladu tripolifosforanu sodu w celu przyspieszenia analizy. [c.51]

    ????W Panstwowej Normie ZSRR technicznej trojpolifosforanu sodu opisano sposob rozkladu trojpolifosforanu sodu przez gotowanie go w roztworze skladajacym sie ze 100 ml wody i 10 ml stezonego kwasu azotowego przez 10 minut [4]. [c.52]

    ????Pierscieniowe metafosforany sodu, a mianowicie tri- i tetrametafosforany, sa rowniez znane w postaci krystalicznej. Tetrametafosforan rzadko wystepuje w produktach technicznych. Trimetafosforan z reguly jest niepozadanym skladnikiem szklistych soli fosforu, nie wiaze jonow wapnia, ale moze sluzyc do pozyskiwania z niego tripolifosforanu sodu. [c.228]

    ????Trojpolifosforan sodu powstaje po podgrzaniu do temperatury powyzej 200 ? C, w temperaturze 300 ?? jego przemiana jest zakonczona w ciagu kilku minut, a w temperaturze 350-400 ? C trojpolifosforan uzyskuje sie glownie w postaci II. Jesli temperatura zostanie podniesiona do 450-500 ? C, nastepuje szybka przemiana formy II trojpolifosforanu sodu w forme I. Techniczny trojpolifosforan sodu zawiera do 20?35% postaci I [15]. [c.229]

    ????Roznica w szybkosci hydratacji I i II form trojpolifosforanu sodu i odpowiadajacym im efekcie termicznym posluzyla jako podstawa metody oznaczania ich zawartosci w produktach technicznych (patrz Metody analizy). [ok.230]

    ????Wyniki opracowania nowej metody stopniowej neutralizacji kwasu fosforowego soda pozwalaja na dobor warunkow oczyszczania roztworow fosforanowych z fluorokrzemu, poltoratlenku i wapnia w zwiazku z produkcja tripolifosforanu sodu. Cechy i zalety oddzielania zanieczyszczen od kwasu fosforowego metoda jego dwustopniowej neutralizacji mozna wykorzystac do otrzymywania innych wysokiej jakosci soli technicznych, a takze fosforanow paszowych. [ok.184]

    ????W produkcji trojpolifosforanu sodu woda jest zuzywana do chlodzenia produktu, przygotowania wody zmiekczonej itp. Zaopatrzenie w wode odbywa sie za pomoca trzech sieci odzyskanej, zmiekczonej swiezej wody technicznej i pitnej. Twardosc zmiekczonej swiezej wody przemyslowej nie powinna przekraczac 2-3 mg-eq/l, a woda ta jest nieodwolalnie wykorzystywana w procesie. [ok.160]

    ????Celem niniejszego przegladu jest podsumowanie i analiza informacji naukowo-technicznych na temat glownych trendow w rozwoju produkcji i ksztaltowaniu asortymentu detergentow w roznych krajach swiata, w celu zidentyfikowania czynnikow determinujacych konsumpcje i popyt na produkty. Przeglad zawiera rowniez informacje na temat trendow w stosowaniu surfaktantow (surfaktantow), enzymow i substytutow tripolifosforanu sodu w produkcji SMS. [c.2]

    ????Techniczny trojpolifosforan sodu otrzymany w wyniku termicznej obrobki kwasu fosforowego sklada sie glownie z bezwodnego KZbRzOyu z domieszka orto- i pirofosforanow sodu, siarczanu sodu, chlorku sodu itp. [ok.158]

    ????Techniczny tripolifosforan sodu Metakrzemian sodu lub plynny GOST l 3l49G-68 IU 205-67 24 24 24 24 [c.26]

    ????Techniczny trojpolifosforan sodu jest produktem nieprzetwarzania termicznego kwasu ortofosforowego, zawierajacym 92-93% K agP3Oyu jest bialym proszkiem. [ok.315]

    ????Dostawa surowcow do silosow jednostki przygotowania kompozycji przy produkcji SMS w Gentin odbywa sie transportem pneumatycznym (jak w wiekszosci naszych fabryk), ale w ru. tryb sterowania przydzwiekiem. Zaopatrzenie w surowce w trybie automatycznej kontroli w fabrykach CMC we Wloszech jest technicznie rozwiazane tak, ze pozwala na jednoczesne dostarczanie trzech instalacji suszenia rozpylowego z jednego magazynu surowcow sypkich praktycznie bez udzialu aparatury. Surowce sypkie – trojpolifosforan sodu, siarczan i nadboran – z silosow podawane sa do pneumatycznych podajnikow komorowych, skad sprezonym powietrzem rozprowadzane sa do lejow zasypowych agregatow przygotowania i suszenia kompozycji. Objetosc pneumatycznej pompy komorowej wynosi 3 m, masa dawki siarczanu sodu 3,8 – 4,0 tony, trojpolifosforan sodu – 2,5 tony, nadboran sodu „3,8 tony. [S. 111]

    ????Spozywczy heksahydrat trojpolifosforanu sodu 2h otrzymuje sie z produktu technicznego przez rozpuszczenie go w temperaturze 60-70?C w wodzie. Otrzymany 17-20% roztwor Na5P3Olo oddziela sie od nierozpuszczalnych zanieczyszczen. Krysztaly czystego Na5PzOIo 6H2O sa izolowane z roztworu przez krystalizacje prozniowa w 60? (w celu zapobiezenia hydrolizie), ktore sa oddzielane od lugu macierzystego i suszone. [c.292]

    ????Techniczny tripolifosforan sodu sklada sie glownie z bezwodnej soli NaP3O3 z domieszka orto-, pirofosforanu, siarczanu, chlorku sodu i innych zanieczyszczen. Zgodnie ze specyfikacja techniczna TU 6-08-281-74 musi spelniac nastepujace wymagania techniczne i techniczne [str.217]

    ????Trojpolifosforan sodu, NaPsOm. Produkowany w trzech rodzajach spozywczych, technicznych oraz dla przemyslu gorniczego. [c.158]

    ????Trojpolifosforan sodu Na5PgOio – bialy proszek (techniczny o zabarwieniu zoltym lub szarym) – otrzymuje sie przez potraktowanie kwasem fosforowym 12-hydratowego fosforanu sodu (wodorofosforan sodu, hydrat). Znajduje zastosowanie w przemysle spozywczym, przy produkcji detergentow graficznych, do oczyszczania produktow naftowych, w gornictwie, przy uzdatnianiu wody. Produkujemy trojpolifosforan sodu spozywczy, techniczny oraz dla przemyslu wydobywczego. [ok.730]

    ????International Ruda i Nawozy orp. opracowal metode otrzymywania trojpolifosforanu sodu z ekstrakcji kwasem fosforowym (w Stanach Zjednoczonych do produkcji fosforanow technicznych wykorzystuje sie tylko 10% kwasu ekstrakcyjnego). Surowy kwas ekstrakcyjny jest oczyszczany za pomoca sody kaustycznej, wapna gaszonego i wodorosiarczku sodu, przepuszczany przez kolumny jonowymienne, a nastepnie neutralizowany soda kalcynowana. Roztwor odparowuje sie, suszy rozpylowo, a faze stala kalcynuje. Do regeneracji kolumn jonowymiennych stosuje sie amoniak i sode kaustyczna. [c.368]

    ????Z kolekcji 7 lug macierzysty kierowany jest do produkcji technicznego piro- i tripolifosforanu sodu. Krysztaly dekahydratu pirofosforanu tetrasodowego sa podawane przez dozownik 8 do reaktora 9 wyposazonego w mieszadlo, gdzie kwas solny i woda sa jednoczesnie podawane ze zbiornikow pomiarowych 10 i 11 przez 15-30 minut. [c.209]

    ????Techniczny trojpolifosforan sodu rozpuszcza sie w temperaturze 60-70?C w zbiorniku 1 (rys. SCHP-8) w celu uzyskania 17-20% wodnego roztworu Na5PzOlo. Goracy roztwor podawany jest pompa 10 do kolektora cisnieniowego 2, ktory posiada plaszcz parowy), a stamtad do filtra ssacego 3, gdzie oddzielane sa nierozpuszczalne zanieczyszczenia. Sklarowany rastdor jest przesylany do kolektora 4, a nastepnie do aparatu prozniowo-kulowego z wymuszonym obiegiem, gdzie jest odparowywany w temperaturze 60-66?C, podczas gdy uwalniane sa krysztaly czystego KazP3O3O-6H2O. Zawiesina krysztalow i ma- [c.221]

    ????Wynika to prawdopodobnie z dwoch powodow. Po pierwsze, pod wplywem dyskusji, ktora pojawila sie w literaturze technicznej w latach szescdziesiatych obecnego wieku, w ktorej trojpolifosforanowi przypisywano role glownego zrodla fosforowej eutrofizacji wod w akwenach, co skutkowalo ich zarastaniem glonami . Dlatego w wielu krajach – w USA (niektore stany), Japonii, Szwajcarii i innych – uchwalono przepisy zakazujace stosowania tripolifosforanu jako detergentow lub ostro ograniczajace jego udzial w ich skladzie. Z tego powodu zapotrzebowanie na trojpolifosforan zmniejszylo sie, a w przyszlym rozwoju jego produkcji pojawilo sie nie-jesli HO Tb. Dyskusja zakonczyla sie calkowita rehabilitacja tripolifosforanu sodu. Badania wykazaly, ze z calkowitej ilosci fosforu dostajacego sie do zbiornikow wodnych i rzek tylko okolo jedna trzecia mozna przypisac detergentom, jedna trzecia pochodzi z przetworzonych odpadow, a jedna trzecia z nawozow [7]. [c.14]

    ????Po drugie pod wplywem pojawiajacych sie w literaturze technicznej propozycji i ogloszen o poszukiwaniu nowych zwiazkow chemicznych o wlasciwosciach zblizonych do tripolifosforanu sodu i zdolnych go zastapic. Jednak proby znalezienia substytutow tripolifosforanu zakonczyly sie niepowodzeniem, niektore z proponowanych substancji – substytuty okazaly sie toksyczne i rakotworcze (kwas nitrylotrioctowy) i zostaly zakazane przez rzady wielu krajow, inne – nieskuteczne (kwas cytrynowy). [c.14]

    ????Wysoka praktyczna skutecznosc fosforanow technicznych sprawila, ze ??ich zastosowanie przewyzszalo konkurencje w porownaniu z innymi stosowanymi chemikaliami. W energetyce w cieplowniach wieloletnia praktyka zmiekczania wody wykazala, ze ??zasilanie kotlow woda uzdatniona fosforanami sodu zwieksza wydajnosc kotlowni o 15-25%, poniewaz zapobiega tworzeniu sie kamienia na powierzchnie wymiany kotlow. Fosforany sa nawet dodawane do wody o zerowej twardosci i kierowane sa do zasilania kotlow wysokocisnieniowych. Stwierdzono, ze wprowadzenie fosforanow nie tylko zapobiega osadzaniu sie osadow i spowalnia korozje, ale takze sprzyja rozpuszczaniu powstalej wczesniej zgorzeliny. Szczegolnie skuteczny pod tym wzgledem jest tripolifosforan sodu. [c.14]

    ????Ze wzgledu na zmiekczanie wody rzecznej alkaliami, ktore moga przedostac sie wraz z para soku, wzrasta zasadowosc krazacej wody. W celu obnizenia pH pozywki do 8,0-8,5 przewiduje sie okresowe dodawanie kwasu chlorowodorowego. Aby zmniejszyc korozyjnosc wody i ja ustabilizowac (tj. aby zapobiec odkladaniu sie weglanow na powierzchniach wymiany ciepla), traktuje sie ja technicznym trojpolifosforanem sodu NabPsoy (ryc. 25). [c.83]

    ????Pelna regeneracje katalizatora stopowego przeprowadza sie analogicznie jak poczatkowa aktywacje stopu, ale przed potraktowaniem katalizatora alkaliami, nastepuje odtluszczenie, do ktorego stosuje sie gorace roztwory wodne o temperaturze 80-90?C , zawierajacy 7?10% tripolifosforanu sodu. W przypadkach, gdy katalizator byl uzywany do glebokiego uwodornienia ogniotrwalych olejow i tluszczow przemyslowych, do roztworu wprowadza sie do 1,5% zasad zracych. [ok.177]

    ????Zaproponowana metoda oznaczania zawartosci P2O5 daje dobra zbieznosc wynikow rownoleglych oznaczen z zawartoscia P2O5 okolo 50%, blad bezwzgledny nie przekracza 0,3 abs.%, jest prosta w realizacji i zalecana do wlaczenia do specyfikacje techniczne dla mieszaniny tripolifosforanu sodu z metakrzemianem sodu. [c.53]

    ????Stwierdzono optymalne warunki rozkladu trojpolifosforanu sodu i zaproponowano metode oznaczania zawartosci fosforu w mieszaninie trojpolifosforanu sodu z metazynianem sodu. Dobra zbieznosc wynikow oznaczen rownoleglych uzyskano przy zawartosci P2O5 okolo 50%, blad bezwzgledny nie przekracza 0,3%. Zaleca sie wlaczenie tej techniki do specyfikacji technicznych dla tej mieszaniny. [ok.105]

    ????Gramatura dla danej dyspersji to 600-700 kg/m3. W celu zintensyfikowania procesu suszenia i zmiekczenia trybu kalcynacji, NIICH IF „” „i, – -” „” „Uzytkowano polaczony zespol rownolegle-przeciwpradowy o KIIUIF. Strefa suszenia pracuje z rownoleglym ruchem materialu i nosnika ciepla. Odsysanie gazow odbywa sie od dolu do jednej trzeciej wysokosci komory. Eksperymenty w polprzemyslowym zakladzie produkcji technicznego i spozywczego trojpolifosforanu sodu na bazie termicznego kwasu fosforowego wykazaly, ze szybkosc parowania w tym aparacie jest o 25% wyzsza w porownaniu z przeciwpradem. [c.223]

    ????Postac I tripolifosforanu sodu uwadnia sie szybciej niz Postac II. Fell [7] zaleca stosowanie trojpolifosforanu sodu zawierajacego 24?32% Formy I. Wzrost zawartosci czesci stalych spowalnia uwodnienie Formy II, ale ma niewielki wplyw na szybkosc uwodnienia Formy I. Wzrost temperatury od 65 ? C do 90 ? C zmniejsza szybkosc uwodnienia Formy II i okres indukcji, ale nie wplywa na uwodnienie Formy I. Dodatek 2% heksahydratu trojpolifosforanu sodu do Formy II lub komercyjnego trojpolifosforanu sodu zawierajacego niewielka ilosc Formy I pozwala na otrzymanie kompozycji o niskiej lepkosci, ale nie wplywa to na lepkosc kompozycji i szybkosc hydratacji w przypadku tripolifosforanu sodu Formy I [8]. [c.272]

    ????Z kazdej frakcji (V2, V3, V4, V5) odpipetowac 50 l1 l roztworu, umiescic w zaroodpornych zlewkach o pojemnosci 100 ml, dodac 3 l 8 N. roztworem kwasu siarkowego i delikatnie gotowac na plycie grzejnej pokrytej azbestem, c. przez 1,5 h. W tym czasie roztwory czesciowo odparowuja. Analizujac techniczny trojpolifosforan sodu ochlodzone roztwory (z frakcji Vi, V5) przenosi sie do kolb miarowych o pojemnosci 50 ml, z frakcji V2 przenosi sie do kolby o pojemnosci 100 ml, a roztwor z frakcji Uz ilosciowo rozcienczony 5-krotnie 0,1 M roztworem KC1 i 50 ml rozcienczonego roztworu umieszcza sie w 200 ml kolbie miarowej. To rozcienczenie jest konieczne, aby stezenie P2O5 miescilo sie w zakresie 0,0005-0,0023 mg ml. [c.361]

    ????Praktyka wykazala, ze ??trojpolifosforan sodu, podobnie jak heksametafosforan sodu, zapobiega lub zmniejsza intensywnosc osadow weglanu wapnia (CaCO3) w wymiennikach ciepla, rurociagach i konstrukcjach. Fosforan i superfosfat trisodowy dzialaja tak samo jak heksametafosforan sodu, ale aktywnosc tych produktow technicznych jest trzykrotnie lub wiecej razy mniejsza niz aktywnosc heksametafosforanu sodu. [c.395]

    ????Techniczny sod Azotan sodu Azotyn sodu Dwuchromian sodu Krzemian sodu meta 9-wodny Kwas tetrabarowy sodu Woda Yu Trojpolifosforan sodu Weglan sodu bezwodny Kwas octowy sodu [c.198]

    ????Trojpolifosforan techniczny (STU 27-502-64) zawiera pewna ilosc zanieczyszczen ortofosforanami i siarczanem sodu i jest produkowany w dwoch gatunkach o zawartosci NasPaOjo 90 i 88%. Zawartosc P2O5 w wyrobie technicznym musi wynosic co najmniej 54-56%. [c.115]

    chem21.info

    Trifosforany: trifosforan sodu, trifosforan potasu

    Losowy fakt:

    30% mezczyzn ma zwiekszona wrazliwosc organizmu na zmiany warunkow atmosferycznych. Ponad 50% kobiet jest meteowrazliwych. – Aktualizacja

      Przepisy i dokumenty dotyczace dodatkow do zywnosci:
    • Dozwolone uzytkowanie – 4
    • Wzmianki o suplemencie – 5
      Stosowanie dodatku wedlug kraju:
    • Rosja – dozwolone
    • Ukraina – dozwolone
    • Bialorus – dozwolone
    • Unia Europejska – dozwolone
    • USA – brak danych
    • Kanada ? brak danych

    Opis dodatku do zywnosci E-451 Trojfosforany: trojfosforan sodu, trojfosforan potasu.

    Trifosforany sa rodzajem stabilizatorow stosowanych do utrzymania lepkosci i konsystencji zywnosci. Jest rowniez stosowany jako sol emulgujaca, utrwalacz koloru, synergetyk przeciwutleniaczy, srodek teksturujacy, srodek kompleksujacy i regulator kwasowosci. Dodatek E-451 ma strukture higroskopijnego proszku lub bialych granulek, latwo rozpuszczalny w wodzie, nierozpuszczalny w etanolu. Istnieja dwa rodzaje dodatku E-451: E-451i ? trifosforan sodu Na5P3O10; E-451ii – trifosforan potasu K5P3O10. Trifosforany otrzymuje sie przez termiczne odwodnienie poczatkowej mieszaniny w celu ekstrakcji bezwodnego trifosforanu sodu, a nastepnie krystalizacje prozniowa. Mozliwe sposoby otrzymywania trifosforanu sodu mozna zobrazowac w postaci reakcji chemicznych: 6 h4PO4 + 5 Na2CO3 > 2 Na5P3O10 + 5 CO2 + 9 h3O; NaPO3 + Na4P2O7 > Na5P3O10; Na3P3O9 + 2 NaOH > Na5P3O10 + h3O; 2 Na2HPO4 + Nah3PO4 > Na5P3O10 + 2 h3O. Trifosforan potasu otrzymuje sie przeprowadzajac podobne reakcje chemiczne, odwodnienie mieszaniny K2HPO4 i KH2PO4 w stosunku molowym 2:1 w temperaturze 325-400 ?C. Zanieczyszczenia: inne fosforany potasu.

    Podanie:

    Dodatek E-451 Trifosforany jako stabilizatory sa najbardziej odpowiednie dla przemyslu miesnego i wedliniarskiego w produkcji kielbas i parowek. Prawie wszystkie fosforany spozywcze i ich mieszaniny, stosowane w przemysle miesnym i rybnym, maja odczyn alkaliczny. Dodanie ich do miesa i ryb powoduje wzrost kwasowosci produktow, dzieki czemu wlokna miesniowe miesa sa w stanie akumulowac duza ilosc wody, co ponad dwukrotnie zwieksza mase i objetosc gotowego produktu. Podczas rozmrazania produktu za pomoca E-451 zmniejsza sie objetosc i masa, a konsystencja pogarsza sie. Pomimo wielu negatywnych wlasciwosci i oczywistej szkody dla organizmu czlowieka, dodatek E-451 wystepuje w prawie wszystkich rodzajach wedlin i wielu innych produktach spozywczych.

    • sery topione do 9 g/kg;
    • w 10 normach dla produktow miesnych i rybnych w ilosci od 3 do 5 g/kg;
    • w 6 standardach jako stabilizator w ilosci od 1 do 5 g/kg s.m. pojedynczo lub razem z innymi stabilizatorami.
    • w ilosci do 100 mg/kg dopuszczony jako stabilizator konsystencji, emulgator, zagestnik, substancja teksturujaca, spoiwo, polepszacz maki i pieczywa, w ziemniakach wstepnie smazonych, mrozonych;
    • w specjalistycznych napojach dla sportowcow, sztucznie mineralizowanych napojach bezalkoholowych w ilosci do 500 mg/kg;
    • w przetworach owocowych owoce glazurowane w ilosci do 800 mg/kg;
    • na mleko sterylizowane, zageszczone o zawartosci suchej masy ponizej 28%, lody (oprocz mleka i smietanki), lody owocowe, ryby mielone ?surimi?, napoje alkoholowe w ilosci do 1 g/kg;
    • do mleka zageszczonego o zawartosci suchej masy powyzej 28% w ilosci do 1,5 g/kg;
    • w mlodych serach, napojach mlecznych, czekoladzie i jeczmieniu, masle i masle, makaronach, cydrze (jablko i gruszka), herbatach i herbatach ziolowych, wytrawnych, instant w ilosci do 2 g/kg;
    • na mleko w proszku i odtluszczone w proszku, make w ilosci do 2,5 g/kg;
    • w deserach m.in. na bazie mleka (lody), zupach i bulionach, syropach smakowych do koktajli mlecznych, lodow, syropach do nalesnikow, nalesnikow, ciast do 3 g/kg;
    • w glazurze do produktow miesnych i warzywnych do 4 g/kg;
    • na smietanke pasteryzowana, sterylizowana, bita smietane i ich analogi na tluszczach roslinnych, margaryny kanapkowe, przetworzone ziemniaki, w tym mrozone, schlodzone i suche, wyroby cukiernicze, ubite ciasto, plynny polprodukt fermentowany, ubita mieszanke jajeczna do omletow, plynny chleb, produkty zbozowe, suche sniadania, specjalistyczne produkty spozywcze, ryby i filety nieprzetworzone, pasta rybna i krewetkowa, sosy do 5 g/kg;
    • na produkty miesne w ilosci do 5 g/kg surowego miesa;
    • mrozone produkty ze skorupiakow w ilosci do 5 g/kg surowcow ze skorupiakow;
    • w konserwowanych skorupiakach w ilosci do 1 g/kg surowcow ze skorupiakow;
    • w mrozonych mielonych rybach i produktach z nich w ilosci do 5 g/kg surowcow rybnych;
    • w deserach suche mieszanki w proszku do 7 g/kg;
    • w cukrze pudrze, suchych produktach jajecznych (melanz, bialko, zoltko), soli i zamiennikach soli w ilosci do 10 g/kg;
    • w serach topionych i ich odpowiednikach, wyrobach piekarskich i macznych cukierniczych, suchych mieszankach na bazie maki z dodatkiem cukru, proszku do pieczenia muffinek, ciast, nalesnikow, napojow na bazie bialek roslinnych w ilosci do 20 g/kg;
    • w srodkach zmetniajacych do napojow w ilosci do 30 g/kg;
    • w biologicznie czynnych dodatkach do zywnosci w ilosci wg TI indywidualnie lub w polaczeniu z innymi fosforanami w przeliczeniu na P205 (p. 3.2.26,3.6.56,3.7.15 SanPiN 2.3.2.1293-03). Dodatek E-451 moze byc stosowany w produktach zarowno samodzielnie, jak i w polaczeniu z innymi stabilizatorami. Inne obszary zastosowania: w produkcji chemii gospodarczej, detergentow, srodkow czystosci i kosmetykow, srodkow powierzchniowo czynnych w produkcji cementu, w przemysle wlokienniczym. Dodatek E-451 jest dopuszczony do stosowania w przemysle spozywczym Federacji Rosyjskiej. Ponadto dodatek E-451 znajduje sie na liscie dopuszczonych dodatkow do zywnosci na Ukrainie.
      Wplyw na organizm czlowieka:

      Trifosforany sa niebezpiecznymi dodatkami, dlatego ustalono maksymalna dopuszczalna ilosc spozycia substancji na dzien – 70 mg / kg masy ciala czlowieka. W przypadku przekroczenia przepisanej dawki moze dojsc do ciezkiego stanu zapalnego blon sluzowych organizmu, w szczegolnosci przewodu pokarmowego, niestrawnosci, uposledzenia wchlaniania wapnia z nadmiarem fosforanow, co prowadzi do odkladania sie wapnia i fosforu w nerkach i przyczynia sie do rozwoju osteoporozy. Trojfosforan w jelicie ulega hydrolizie do ortofosforanow, ktore w duzych ilosciach moga powodowac kwasice metaboliczna. U dzieci po przedawkowaniu E-451 moze wystapic stan nerwowosci i ostry niedobor wapnia, a takze moze miec negatywny wplyw na skore. Liczy sie, ten trifosforan dziala jak skorupiak i zwieksza poziom cholesterolu we krwi. W wyniku badan trifosforanow stwierdzono, ze przy stosowaniu suplementu E-451 nie zaobserwowano zmian mutagennych. Badania na zwierzetach wykazaly, ze suplementacja E-451 nie wplywa na funkcje rozrodcze, plodnosc i wielkosc miotu, a takze na wzrost lub przezycie potomstwa. Dodatek E-451 jest silnym alergenem, dlatego nawet podczas pracy z trifosforanami nalezy zachowac pewne srodki bezpieczenstwa. W przypadku dostania sie substancji do oczu natychmiast przemyc je woda i skonsultowac sie z lekarzem, aby nie dopuscic do przedostania sie substancji do drog oddechowych, pracownicy musza uzywac respiratorow. W przedsiebiorstwie musi byc zainstalowany system wentylacyjny. ze przy stosowaniu suplementu E-451 nie obserwuje sie zmian mutagennych. Badania na zwierzetach wykazaly, ze suplementacja E-451 nie wplywa na funkcje rozrodcze, plodnosc i wielkosc miotu, a takze na wzrost lub przezycie potomstwa. Dodatek E-451 jest silnym alergenem, dlatego nawet podczas pracy z trifosforanami nalezy zachowac pewne srodki bezpieczenstwa. W przypadku dostania sie substancji do oczu natychmiast przemyc je woda i skonsultowac sie z lekarzem, aby nie dopuscic do przedostania sie substancji do drog oddechowych, pracownicy musza uzywac respiratorow. W przedsiebiorstwie musi byc zainstalowany system wentylacyjny. ze przy stosowaniu suplementu E-451 nie obserwuje sie zmian mutagennych. Badania na zwierzetach wykazaly, ze suplementacja E-451 nie wplywa na funkcje rozrodcze, plodnosc i wielkosc miotu, a takze na wzrost lub przezycie potomstwa. Dodatek E-451 jest silnym alergenem, dlatego nawet podczas pracy z trifosforanami nalezy zachowac pewne srodki bezpieczenstwa. W przypadku dostania sie substancji do oczu natychmiast przemyc je woda i skonsultowac sie z lekarzem, aby nie dopuscic do przedostania sie substancji do drog oddechowych, pracownicy musza uzywac respiratorow. W przedsiebiorstwie musi byc zainstalowany system wentylacyjny. Dodatek E-451 jest silnym alergenem, dlatego nawet podczas pracy z trifosforanami nalezy zachowac pewne srodki bezpieczenstwa. W przypadku dostania sie substancji do oczu natychmiast przemyc je woda i skonsultowac sie z lekarzem, aby nie dopuscic do przedostania sie substancji do drog oddechowych, pracownicy musza uzywac respiratorow. W przedsiebiorstwie musi byc zainstalowany system wentylacyjny. Dodatek E-451 jest silnym alergenem, dlatego nawet podczas pracy z trifosforanami nalezy zachowac pewne srodki bezpieczenstwa. W przypadku dostania sie substancji do oczu natychmiast przemyc je woda i skonsultowac sie z lekarzem, aby nie dopuscic do przedostania sie substancji do drog oddechowych, pracownicy musza uzywac respiratorow. W przedsiebiorstwie musi byc zainstalowany system wentylacyjny.

    Struktory: Substancje pomocnicze-stabilizatory poprawiajace strukture produktu
    Regulator kwasowosci: Substancje, ktore ustalaja i utrzymuja okreslona wartosc pH w produkcie spozywczym. Dodatek kwasow obniza pH produktu, dodatek zasad je podwyzsza, a dodatek srodkow buforujacych utrzymuje pH na okreslonym poziomie.
    Stabilizator: Specjalna grupa dodatkow, ktorej glownym celem jest formowanie i utrwalanie konsystencji, tekstury i ksztaltu produktow spozywczych.
    Emulgator: Surfaktanty, za pomoca ktorych miesza sie substancje niemieszajace sie w normalnych warunkach.
    Sztuczne pochodzenie: Substancje sztucznie syntetyzowane w laboratoriach. Moga byc syntetycznymi analogami substancji naturalnych.

    prodobavki.pl

    Czy pirofosforan sodu jest szkodliwy w produktach kosmetycznych?

    Tetrapirofosforan sodu jest bialym proszkiem, ktory w przypadku wdychania w czystej postaci moze zaszkodzic organizmowi. Dziala szkodliwie po polknieciu, powoduje podraznienie skory i powazne uszkodzenie oczu wedlug ECHA (Europejskiej Agencji Chemikaliow). Z drugiej strony substancja ta jest ogolnie uwazana za bezpieczna, gdy jest stosowana zgodnie z dobrymi praktykami produkcyjnymi.

    Aby zrozumiec, czy jest szkodliwy dla skory, nalezy wziac pod uwage nastepujace czynniki:

  • stezenie skladnika w naturalnych maskach alginianowych jest zwykle mniejsze niz 1%;
  • nie uzywany w czystej postaci, ale rozcienczony woda lub hydrolatem;
  • po rozcienczeniu woda reaguje z siarczanem wapnia i nie wchodzi w interakcje ze skora twarzy i ciala.
  • Czym sa fosforany i z czym sa spozywane?

    Fosforany to stabilizatory zywnosci o kodach E400 – E499.

    Sluza do utrzymania lepszej lepkosci i konsystencji produktu.

    Najczesciej wykorzystywane sa w przemysle miesnym, do wyrobu miesa, wedlin, wedlin i wedlin (wiecej o tym, jakie dodatki do zywnosci sa zarejestrowane do stosowania w przemysle spozywczym tutaj).

    Szczegolnie cenne dla producenta sa szczegolne wlasciwosci tych substancji: stabilizuja kolor produktu, nadajac mu apetyczny kolor.

    Wszystkie te dodatki po dodaniu do zywnosci odgrywaja role:

    • stabilizatory;
    • emulgatory;
    • regulator kwasowosci;
    • proszek do pieczenia;
    • zatrzymuja wilgoc.

    Rozwaz glowne stabilizatory: E450, E451, E452.

    Natalia Ławniczak
    Autor
    Rate author
    Wiedzieć wszystko