Likier Grand Marnier (Grand Marnier): cechy i rodzaje

Produkcja

Dokladny przepis jest utrzymywany w tajemnicy, ale niektore fakty sa powszechnie znane. Do produkcji likieru Grand Marnier firma uzywa wylacznie prawdziwego francuskiego koniaku, ktory zostal podwojnie destylowany w miedzianych aparatach destylacyjnych i lezakowany w debowych beczkach. Blendery firmy same mieszaja alkohole winogronowe, aby uzyskac mieszanke optymalnie komponujaca sie z bukietem cytrusow.

Gorzkie karaibskie pomarancze sa zbierane recznie i sa dokladnie monitorowane, aby owoce nie osiagnely jeszcze szczytu dojrzalosci, w przeciwnym razie straca swoj aromat i lwia czesc smaku. Miazsz jest usuwany, a skorka usuwana ze skory, ktora pozostawia sie do wyschniecia na sloncu. Suszona skorka pomaranczy jest moczona w alkoholu, nastepnie gotowa nalewka jest destylowana w celu uzyskania skoncentrowanej esencji.

Koniak, destylat pomaranczowy i inne skladniki (nie wiadomo, ktore) sa mieszane i wysylane do debowych beczek na lezakowanie. Na koniec gotowy napoj rozlewany jest do markowych butelek z charakterystyczna czerwona wstazka na szyjce i woskowa pieczecia. Alkohol eksportowany jest do 150 krajow.

Rozpoznawalna butelka w stylu vintage z woskowa pieczecia

Koktajle z Grand Marnier

Gran Marnier to mile widziany, ale nie zawsze dostepny skladnik koktajli. Koktajle z tym likierem wielokrotnie zdobywaly najwyzsze nagrody, np. koktajl Red Lion, stworzony przez wybitnego Arthura A. Tarlinga, zwyciezyl w prestizowym londynskim konkursie w 1933 roku. Ogolnie rzecz biorac, wszystkie koktajle, w ktorych recepturze znajduje sie Grand Marnier, sa uwazane za wyjatkowe.

Ogolnie rzecz biorac, Gran Marnier to likier Curacao, a wlasciwie triple sec, z dodatkiem koniaku.

to, w kazdym klasycznym przepisie na triple sec lub curacao, mozna zastapic Grand Marnier. A wtedy Twoj koktajl ze ?zwyklej? Margarity zamieni sie w Gran Margarite, Gran Martini, Gran Cosmopolitan lub, w najgorszym przypadku, Gran Tonic. Ale nie akceptuje sie uzywania slow nosowych w amerykanskich barach, dlatego slowo ?gran? zostalo zastapione innym symbolem luksusu – ?Cadillac?. Tak rodza sie koktajle takie jak Cadillac Margarita.

Historia pojawienia sie Grand Marnier

Pierwsza porcja slynnego likieru zostala wydana w 1880 roku, ale jego historia zaczela sie nieco wczesniej. W 1827 r. Jean-Baptiste Lapostol zalozyl destylarnie specjalizujaca sie w lekkich alkoholach owocowych. W 1876 roku jego wnuczka poslubila Ludwika Aleksandra Marniera, ktory pochodzil z rodziny winiarzy, dajac poczatek nowej dynastii.

Cztery lata pozniej wynaleziono likier Grand Marnier, ktory pierwotnie nosil nazwe ?Curacao Marnier?, na czesc wyspy, na ktorej rosna owoce niezbedne do produkcji. Legenda glosi, ze przyjaciel Louisa-Alexandra, wlasciciela sieci hoteli Caesar Ritz, sprobowal likieru i wykrzyknal: ?to jest po prostu swietny (fr. – grand) Marnier!?, Zostac ?ojcem chrzestnym? marki.

Na poczatku XX wieku trunek zdobyl juz liczne nagrody krajowe i miedzynarodowe, m.in. na wystawie w Chicago w 1893 roku czy Konkursie Paryskim w 1900 roku. Louis-Alexander umiejetnie wypromowal marke, serwujac likier bogatym i wplywowym klientom. Po jednej z takich degustacji cesarz austriacki Franciszek Jozef od razu kupil od producenta 12 pudelek Grand Marnier. Ponadto winiarz zaprzyjaznil sie scisle z hotelarzem Ritzem, dzieki czemu na zakonczenie kazdego posilku serwowano gosciom nowy trunek.

Autor przepisu, dziedziczny winiarz Louis-Alexander Marnier

W 1927 roku ukazala sie jubileuszowa edycja Cuvee du Centenaire, a w 1933 roku Europa i Stany Zjednoczone ogarnal boom koktajlowy, a likier z gorzkiej pomaranczy stal sie obowiazkowym elementem kazdego szanujacego sie baru. W 1975 roku firma nabyla wlasna linie rozlewnicza w Normandii, a dwa lata pozniej pojawila sie kolejna odmiana swiateczna – Cuvee du Cent Cinquantenaire. Marka ma prawie 200 lat i przez caly czas nalezy do tej samej rodziny, w ktorej zmienilo sie juz 6 pokolen. Wszystkie produkty marki Grand Marnier charakteryzuja sie rozpoznawalnym designem i wysoka jakoscia.

Ekskluzywne napoje o najlepszych wlasciwosciach smakowych

Biorac pod uwage liczne oferty na arenie alkoholowej, nie bedziecie mogli przejsc obojetnie obok wskaznikow degustacyjnych, ktore przygotowal dla Was znak towarowy Grand Marnier. To ekskluzywne drinki, ktore maja swoj prawdziwy urok i charakter. Bedziesz sie nimi cieszyc przez wiele godzin i nie jest to zaskakujace, poniewaz kazdy zespol demonstruje swoja wlasna manifestacje idealu. Na szczegolna uwage zasluguje wszechstronnosc napojow. Swietnie nadaja sie na osobiste degustacje, jak i na obiady. Ponadto mozna je pic zarowno w postaci czystej, jak i rozcienczonej, jako czesc popularnych koktajli.

Odwiedz najblizszy alkobutik juz dzis, aby znalezc odmiane Grand Marnier, ktora zaspokoi wszystkie Twoje kulinarne i aromatyczne zyczenia.

Gama drinkow Grand MarnierLikiery Grand Marnier

  • Cordon Rouge. Oryginalny likier, powstaly w 1880 roku. Wysmienita mieszanka wysokiej jakosci koniaku i esencji gorzkich pomaranczy. Smak – kremowe toffi, kwiat pomaranczy, karmelizowana skorka, konfitura z pomaranczy, orzechy laskowe.
  • Kwintesencja. Odmiana oryginalnego napoju z 1880 roku. Polaczenie koniaku z podwojnie destylowana esencja pomaranczy ma szczegolnie wyrazny cytrusowy smak i aromat, w bukiecie dominuja nuty wanilii, migdalow, karmelu i miodu.
  • Ludwika Aleksandra. Marka wprowadzona na czesc tworcy likieru. Nieco bardziej intensywny smak koniaku, niuanse karmelizowanej pomaranczy, skorki cytrusowej, bergamotki.
  • Cuvee du Centenaire. Trunek stworzony w stulecie zalozenia firmy. Podstawa jest koniak kategorii XO. W smaku pikantny, z nuta imbiru, galki muszkatolowej, suszonych owocow.
  • Cuvee du cent cinquantenaire. Napoj pojawil sie w 1977 roku, z okazji 150-lecia marki. Wykonany jest z wiekowego koniaku XO, w bukiecie wyczuwalne nuty ziaren kakaowca, cynamonu, miodu, gorzkich migdalow.
  • Potrojna sek. ?Prekursor? slynnego likieru ?potrojnie wytrawny?, stworzony w 1827 roku. Mieszanka esencji ze slodkich i gorzkich pomaranczy, w smaku dominuje nuta dzemu cytrusowego.
  • Wisniowy Marnier. Likier wisniowy z nutami migdalow, przypraw, wanilii i imbiru.

Koniaki, armaniaki i wina

  • Koniak XO. Mieszanka ponad 30 starzonych alkoholi koniakowych, aromat zawiera nuty przypraw i suszonych owocow.
  • Koniak VSOP. Dojrzewanie drzewnych tonow, cynamonu i pieprzu w bukiecie trwa co najmniej 5 lat.
  • Koniak VS. Lezakowane w debowych beczkach przez co najmniej 3 lata, w bukiecie dominuja niuanse orzechow laskowych, wanilii, debu, winogron.
  • Armagnac Lapostolle XO. Gaskonska brandy z 10-letnim starzeniem, dlugim posmakiem i nutami suszonych owocow i wanilii w bukiecie.
  • Pineau Des Charentes Marnier. Wzmocnione wino produkowane w regionie Cognac to perla, ktora moga zrozumiec tylko prawdziwi koneserzy. Posiada zlocisty kolor, owocowy aromat i miodowe tony w bukiecie.
  • Zamek Sancerre Blanc. Wino z jagod Sauvignon Blanc uprawianych we wlasnych winnicach firmy. Wyprodukowany w limitowanej edycji ma swiezy i harmonijny owocowy smak z nutami cytrusow.
  • Chateau de Sancerre Cuvee du Connetable. Jest rowniez wytwarzany z Sauvignon Blanc, ale jest to mieszanka: 2/3 napoju fermentuje w debowych beczkach, a 1/3 w pojemniku ze stali nierdzewnej. W smaku wyraznie wyczuwalne mineralne niuanse, nuty wanilii, moreli.
  • Zamek de Sancerre Czerwony. Wino czerwone z odmiany Pinot Noir. Smak – swiezy, intensywny, z nuta wisni, czerwonych owocow, przypraw, debu.
  • Casa Lapostolle. Chilijskie wino z winorosli sprowadzonych z Bordeaux w XIX wieku i nie dotkniete epidemia filoksery.

Jak pic Grand Marnier

Likier mozna pic w czystej postaci lub z lodem z kieliszkow koniakowych (sniftery) lub do whisky (staromodne). Nie jest wymagana przystawka, poniewaz Grand Marnier dziala jak srodek trawienny i jest podawany po posilkach. Ponadto napoj ten jest niemal niezastapionym skladnikiem koktajli na bazie koniaku.

Kieliszek maksymalizujacy aromat

W przeciwienstwie do innych likierow Triple Sec, Grand Marnier ma zwiekszona moc, glebszy i bardziej wyrazisty smak, dobrze komponuje sie z innymi napojami alkoholowymi i tworzy ciekawe polaczenia. Barmani zalecaja zastapienie ich np. rumem w popularnych przepisach i oceniaja wynik.

Ponadto likier czesto dodaje sie do kawy, wypiekow, dan glownych, sosow i deserow.

Desery mozna polac alkoholem

Popularne koktajle z Grand Marnier

  • Wielki Kosmos. 1 czesc Grand Marnier, 1,5 czesci wodki, 2 czesci soku zurawinowego i kilka kropel soku z cytryny. Wszystko wymieszaj w shakerze z lodem, podawaj w kieliszku koktajlowym.
  • Czerwony Lew. 1 czesc Grand Marnier, 1,5 czesci kazdego ginu i soku pomaranczowego, 0,5 czesci soku z cytryny. Wymieszaj skladniki w shakerze i podawaj z lodem.
  • Wielka Malgorzata. Wymieszaj w przyblizeniu rowne porcje Grand Marnier i tequili ze swiezo wycisnietym sokiem z limonki (wez polowe mniej niz tequila) w shakerze do lodu. Krawedz szklanki zetrzyj plasterkiem limonki i zanurz w soli, a nastepnie zawartosc shakera wlej do szklanki.
  • B-52. Wlac 20 ml kazdego likieru kawowego, likieru maslanego i Grand Marnier warstwami do kieliszka w pokazanej kolejnosci. Wypij jednym haustem.
  • Wielki wozek boczny. Rowne udzialy likieru Grand Marnier i koniaku VSOP, o polowe mniej soku z cytryny. Wymieszaj w shakerze, podawaj w schlodzonej szklance z cukrem.
  • Twoja ocena:

    Przepisy na koktajle

    Charakterystyczny koktajl Grand-O mozna przygotowac w nastepujacy sposob: wlac 40 mililitrow likieru do wysokiej szklanki; dodaj 60 mililitrow czystego soku pomaranczowego; 80-100 mililitrow wody mineralnej z gazem; dodaj kilka kostek ludzi; jako ozdobe mozesz uzyc wisni, polowki cytryny lub dowolnego innego owocu.

    Przepis ?Puss-Cafe nr 6?. W celu przygotowania tego napoju wlewamy warstwami do szklanki likier kawowy Kahlua, likier Grand Marnier i dodajemy bita smietane. Nie mieszaj warstw. Koktajl jest spozywany przez slomke.

    Koktajl Baltimore. W rownych proporcjach musisz wziac gin, likier i czerwone wino stolowe Vermouth. Nastepnie w blenderze nalezy wymieszac skladniki z lodem i wlac zawartosc do wysokiej szklanki. Koktajl nabierze wyrafinowanego wygladu, jesli dodasz do niego plasterek cytryny. Niektorzy barmani zmieniaja skladniki wedlug wlasnych upodoban, dodajac sok z cytryny (ten koktajl nazywa sie ?Mrowki w spodniach?), martini, a takze uzywajac bialego wina zamiast czerwonego.

    Likier Grand Marnier (Grand Marnier) to francuski likier pomaranczowy, wykwintny napoj, uwielbiany nie tylko przez czlonkow rodzin krolewskich, ale takze przez wielu koneserow i koneserow elitarnego alkoholu. Likier Grand Marnier to jeden z nielicznych trunkow, ktorego dokladna data urodzenia jest znana wszystkim. W 1880 roku Louis-Alexander Marnier po raz pierwszy przygotowal napoj wedlug swojego przepisu, ktory zawieral szlachetny koniak i skorke zielonej karaibskiej pomaranczowo-pomaranczowej (kaloryzatora). Faktem jest, ze Marnier byl zonaty z wlasna wnuczka Jean-Baptiste Lapostolle, ktory na poczatku XIX wieku zalozyl w Nouf-le-Chateau fabryke do produkcji likierow owocowych. Od tego czasu likier Grand Marnier jest produkowany przez bezposrednich potomkow Marnier-Lapostolle w tej samej fabryce wedlug receptury, ktora jest utrzymywana w scislej tajemnicy.

    Wiadomo jedynie, ze do alkoholi koniakowych, ktore sa podstawa likieru Grand Marnier, wybierane sa wylacznie winogrona Uni Blanc uprawiane w najlepszych winnicach prowincji Cognac. Alkohole sa dwukrotnie destylowane w miedzianych aparatach destylacyjnych i starzone w debowych beczkach.

    Bigaradia cytrusowa

    Od poczatku produkcji likier Grand Marnier jest butelkowany w ksztalcie kostek destylacyjnych, oplecionych szkarlatna wstazka i zapieczetowanych woskowa pieczecia (kaloryzatorem). Obecnie zaklad Marnier produkuje dwie linie legendarnego napoju: likier Grand Marnier Cordon Rouge oraz Grand Marnier Cuvee. Do drugiego napoju uzywa sie bardziej wartosciowych i dojrzalych koniakow.

    Sklad likieru Grand Marnier

    W skladzie chemicznym likieru Grand Marnier znajduja sie: witaminy B2 i PP, a takze potas, wapn, magnez, zelazo, fosfor i sod.

    Picie likieru Grand Marnier

    Pija likier Grand Marnier zarowno nierozcienczony, jak i jako skladnik wielu koktajli. Likier Grand Marnier Cuvee mozna rozcienczyc jedynie kostkami lodu, aby w pelni cieszyc sie wysmienitym smakiem i wspanialym aromatem.

    Natalia Ławniczak
    Autor
    Rate author
    Wiedzieć wszystko