Pilaw gryczany: z kurczakiem, wedlug przepisu Stalika Chankishieva

Pilaf to tradycyjne orientalne danie znane w wielu krajach. Pilaw gryczany rowniez pojawil sie dosc dawno temu, byc moze wczesniej wystepowal pod innymi nazwami.

Przepis weganski
Jak ugotowac niekonwencjonalny pilaw gryczany

Skladniki Ilosc
kasza gryczana 300g
bazylika 15 gramow
koperek 15 gramow
brokuly 100 gramow
kalafior 100 gramow
Brukselka 100 gramow
oliwa z oliwek 50 ml
kurkuma smak
cytryna 0,5 szt.
sol smak
pieprz mielony smak
woda mineralna 400 ml
ser „Feta” 200 gramow
Czas gotowania: 40 minut Zawartosc kaloryczna na 100 gramow: 185 Kcal

Kroki gotowania:

  • Warzywa umyc i posiekac, wlozyc do formy do pieczenia, skropic oliwa i sokiem z cytryny, posolic, dodac pieprz i kurkume. Piec przez pol godziny w 180 ? C;
  • Wlej troche oleju na gleboka patelnie, podgrzej, dodaj kasze gryczana i smaz. Wlac wode mineralna, zagotowac, gotowac na malym ogniu lub na kuchence elektrycznej malej mocy;
  • Uloz kasze gryczana na talerzach lub wloz do wspolnego naczynia, udekoruj feta i posiekana bazylia.

Skladniki:

  • ? kurczaka;
  • 400 g marchewki;
  • 300 g cebuli;
  • 400 g kaszy gryczanej;
  • 10 g czosnku;
  • olej roslinny;
  • Sol;
  • woda;
  • zmielony czarny pieprz.

Czas gotowania – 50 minut.

Zawartosc kalorii na 100 gramow – 132 kcal.

Kroki gotowania:

  • Pokroj kurczaka na male kawalki, oplucz;
  • Rozgrzac olej w kociolku lub rondlu, wlozyc cebule pokrojona w polpierscienie, nastepnie kurczaka;
  • Marchewki pokroic w paski, dodac do potraw, obrac czosnek i tam wlozyc;
  • Dodajemy kasze gryczana, doprawiamy i dolewamy wody tak aby przykryla mieszanke warzyw, zboz i miesa na ok. 5 mm, doprowadzamy do wrzenia. Gotuj na malym ogniu lub na kuchence elektrycznej o malej mocy pod zamknieta pokrywka, az woda sie zagotuje (okolo 25 minut).

pasty
Ciasto na chrupiace paszteciki z babelkami na pewno sie sprawdzi, jesli zastosujesz sie do naszych rad.

Czym jest guacamole i jak go ugotowac wedlug klasycznej receptury, przeczytaj nasz artykul.

Jak zrobic kandyzowane owoce z owocow, a takze najciekawsze przepisy na te slodycze.

Skladniki:

  • 400 g wieprzowiny;
  • 400 g kaszy gryczanej;
  • 200 g cebuli;
  • 200 g marchewki;
  • Sol;
  • woda;
  • zmielony czarny pieprz;
  • olej roslinny;
  • 10 gramow czosnku.

Czas gotowania – 60 minut.

Zawartosc kalorii na 100 gramow – 216 kcal.

Kroki gotowania:

  • Pokroj wieprzowine w kostke, wloz mieso do goracego kociolka lub patelni z maslem, usmaz na duzym ogniu lub na kuchence elektrycznej o duzej mocy;
  • Warzywa obrac, marchewki pokroic w paski, cebule pokroic w polpierscienie, dodac do miesa i smazyc razem przez okolo 10 minut;
  • Do miski wlac umyta kasze gryczana, sol i pieprz, zalac woda 1 cm powyzej poziomu mieszanki warzyw i miesa, zagotowac, na wierzchu polozyc czosnek, zakopujac troche w kaszy gryczanej;
  • Gotuj na malym ogniu lub na kuchence elektrycznej o malej mocy przez okolo 30 minut (az woda calkowicie sie zagotuje). Wymieszaj gotowe danie.

Skladniki:

  • 300 g fileta z kurczaka;
  • 200 g ryzu;
  • 100 g kaszy gryczanej;
  • 300 g cebuli;
  • 300 g marchewki;
  • 200 g pomidorow;
  • olej roslinny;
  • woda;
  • Sol;
  • curry;
  • zmielony czarny pieprz.

Czas gotowania – 40 minut.

Zawartosc kalorii na 100 gramow – 112 kcal.

Kroki gotowania:

  • Mieso pokroic w kostke, cebule obrac, pokroic na polpierscienie, wlozyc do nagrzanego kociolka lub rondla, podsmazyc troche, dodac kurczaka;
  • Marchewki obrac i pokroic w paski lub kostke, dodac do miesa i cebuli;
  • Pomidora pokroic w plasterki, przelozyc do miski;
  • Doprawic i dodac ryz, przykryty pokrywka, gotowac w powstalym soku przez okolo 5 minut, dodac kasze gryczana, dodac wode tak, aby przykryla mieszanine warstwa okolo centymetra, doprowadzic do wrzenia;
  • Gotuj na malym ogniu lub na kuchence elektrycznej o malej mocy, az woda sie zagotuje.

Skladniki:

  • 300 g wolowiny;
  • 200 g cebuli;
  • 200 g marchewki;
  • 300 g kaszy gryczanej;
  • woda;
  • olej roslinny;
  • Sol;
  • zmielony czarny pieprz;
  • 1 lisc laurowy.

Czas gotowania – 60 minut.

Zawartosc kalorii na 100 gramow – 204 kcal.

Kroki gotowania:

  • Warzywa obrac, cebule drobno posiekac, marchewki zetrzec na grubo, podsmazyc na patelni, mieso pokroic w paski, smazyc 5 minut na duzym ogniu;
  • Przenies mieszanke miesa i warzyw do pojemnika multicooker, dodaj umyta kasze gryczana, sol i pieprz, wloz lisc laurowy, zamknij i wlacz tryb ?Gulasz? lub ?Pilaw?.

pilaw

Skladniki:

  • 300 g filetu z udka kurczaka;
  • 400 g kaszy gryczanej;
  • 200 g pieczarek;
  • 100 g cebuli;
  • 20 g czosnku;
  • 100 g papryki (mozna podzielic na pol – zolta i czerwona);
  • 20 g pietruszki;
  • Sol;
  • woda;
  • Oliwa z oliwek;
  • zmielony czarny pieprz.

Czas gotowania – 30 minut.

Zawartosc kalorii 100 gramow – 186 kcal.

Kroki gotowania:

  • Cebule obrac, pokroic w cwiartki i posiekac, wlozyc do goracego rondla lub kociolka z maslem, dodac kurczaka i pieczarki, pokroic w paski, smazyc ok. 5 minut;
  • Czosnek pokroic w paski, posiekac pietruszke, dodac do miesa z cebula, troche poddusic, doprawic;
  • Kasza gryczana oplukac i dodac do naczyn kuchennych, dodac wode o centymetr powyzej poziomu mieszanki warzyw i miesa, doprowadzic do wrzenia;
  • Gotuj na malym ogniu lub na kuchence elektrycznej o malej mocy, az woda sie zagotuje.

Skladniki:

  • 300 g kaszy gryczanej;
  • 100 g cebuli;
  • 100 g marchewki;
  • 250 g pomidorow;
  • woda;
  • olej roslinny;
  • Sol;
  • zmielony czarny pieprz.

Czas gotowania to 20 minut.

Zawartosc kalorii na 100 gramow – 166 kcal.

Kroki gotowania:

  • Takie danie najlepiej gotowac w kotle. Najpierw musisz umyc, obrac wszystkie warzywa. Cebule drobno posiekac, wlozyc do rozgrzanego kociolka z maslem;
  • Po chwili dodac starta lub pokrojona w kostke marchewke, a nastepnie pokrojone w kostke pomidory;
  • Wylej umyta kasze gryczana, moze nie trzeba dodawac wody – wszystko zalezy od soczystosci pomidorow i cebuli. Kasza gryczana powinna byc przykryta co najmniej 0,5 cm, zagotowac, sol i pieprz gotowac na wolnym ogniu, az woda sie zagotuje.

Nawet z kaszy gryczanej, niezwyklej dla pilawu, mozesz zrobic swietne danie, wystarczy postepowac zgodnie z przepisem i oczywiscie impulsem umyslowym. Aby czuc sie pewniej w eksperymentach, warto zapoznac sie z malymi sekretami, ktore ulatwiaja zycie gospodyni:

  • Jesli pilaw jest ugotowany z kurczakiem, najpierw nalezy umiescic cebule w pojemniku do gotowania, dodac mieso tylko troche podsmazone. Jesli zdecydujesz sie zrobic pilaw z wieprzowina, wolowina lub jagniecina, najpierw smazy sie mieso;
  • Nie dodawaj duzo oleju do kociolka lub rondla – to doda dodatkowego tluszczu do potrawy. Z miesa zostanie uwolniona wystarczajaca ilosc wlasnego tluszczu, co zapobiegnie jego przypalaniu i warzywom;
  • Poniewaz kasza gryczana ma dosc jasny smak, nie nalezy dodawac wielu przypraw, lepiej urozmaicic smak duzym asortymentem warzyw;
  • Dodaj warzywa do pojemnika do gotowania w nastepujacej kolejnosci: cebula, marchewka, papryka, pomidory; kapusta. Jesli je przeeksponujesz, ucierpi zarowno smak, jak i konsystencja potrawy;
  • Woda powinna zakrywac gryke nie wiecej niz centymetr, w przeciwnym razie pilaw nie bedzie sie kruszyc;
  • Jesli kasze gryczana usmazysz przed duszeniem, jej smak ujawni sie pelniej;
  • Gotowe danie dobrze komponuje sie z nierafinowanym olejem slonecznikowym, zwlaszcza wegetarianskim;
  • Jesli w naczyniu nie ma miesa lub jest wystarczajaco dobrze wysmazone, a nie ma czasu na pelne przygotowanie potrawy, mozna wylaczyc ugotowana kasze gryczana i pozostawic potrawy z zamknieta pokrywka na kuchence – kasza gryczana i warzywa przyjda same;
  • Kasza gryczana dobrze wchlania wilgoc, dlatego trzeba ja laczyc z soczystymi warzywami – pomidorami, cebula, marchewka, kapusta.

 

Gryka to zboze bogate w witaminy i mineraly, zwlaszcza duzo zelaza. Aby wlaczyc go do swojej diety i jednoczesnie rozpieszczac sie nowymi przepisami, musisz kilka razy calkowicie postepowac zgodnie z radami specjalistow kulinarnych, a nastepnie mozesz bezpiecznie tworzyc wlasne arcydziela.

Natalia Ławniczak
Autor
Rate author
Wiedzieć wszystko