Pistacje: korzysci i szkody dla organizmu, ile trzeba jesc dziennie

Pistacje: kompozycja

Jest to jadalne ziarno, ktore rosnie na drzewie z rodziny nerkowcow. W Chinach znane sa jako ?szczesliwe orzechy? ze wzgledu na ich polotwarta skorupke. Wydaja sie usmiechac. Maly rozmiar, charakterystyczny dla smaku. Czuje sie slony. Wystarczajaco satysfakcjonujace, mozesz zjesc troche na raz. Latwe otwieranie dzieki ?usmiechnietej? powloce.

Sklad nasion

Substancje podstawowe Gram Witaminy Zainteresowanie Mineraly Zainteresowanie
Tluszcz (kwasy jednonienasycone, wielonienasycone) 14 NA 6 85% Miedz 65%
Blonnik pokarmowy 3.2 W 1 58% Mangan 60%
Bialko 6,2 W 9 trzynascie% Fosfor 49%
Aminokwas argininowy mi jedenascie% Magnez trzydziesci%
Fenyloalanina W 2 9% Potas 29%
Fitosterole

To niesamowite, ile roznych substancji zawieraja male orzechy.

Korzystne cechy

Orzech zielony dzieki bogactwu wielu cennych naturalnych substancji aktywnych jest w stanie przyniesc organizmowi korzysci, ktorych nie sposob przecenic.

Korzysci z pistacji dla mezczyzn

Sklad witaminowo-mineralny produktu pomaga zapobiegac rozwojowi chorob ukladu krazenia i zaburzen erekcji. Kwasy omega-3 moga poprawiac koncentracje i pamiec, efekt ten jest wazny dla pomyslnej aktywnosci zawodowej i procesow samorealizacji. Wysoka wartosc odzywcza umozliwia szybka regeneracje sil po intensywnym stresie fizycznym i psychicznym.

Dla kobiet

Zawarta w jadrach witamina E jest naturalnym antyoksydantem, ktory przedluza mlodosc i urode. Zdrowe tluszcze i niezbedne aminokwasy odpowiadaja za elastycznosc skory, mocne paznokcie i polysk wlosow. Blonnik zawarty w pistacjach odpowiada za delikatne, naturalne oczyszczenie organizmu. Olejek pistacjowy jest szeroko stosowany w kosmetyce do odmladzania i odzywiania skory i wlosow.

W czasie ciazy i karmienia piersia

Umiarkowane spozycie pistacji (nie wiecej niz 10-15 sztuk dziennie) zmniejszy obrzeki, bole konczyn, zmeczenie i drazliwosc ze wzgledu na zawartosc witamin z grupy B. Produkcja hemoglobiny, zapewniona przez zastosowanie zelaza ze skladu orzechy, to zapobieganie anemii u przyszlej matki i dziecka. W okresie laktacji matka moze jesc 3-4 orzechy dziennie po ukonczeniu przez dziecko siodmego miesiaca zycia. Konieczne jest monitorowanie reakcji organizmu dziecka: wysypka, obrzek blony sluzowej, niestrawnosc wskazuja, ze dziecko ma reakcje alergiczna na pistacje. Zbyt duzo tlustego mleka z piersi prowadzi do podobnych objawow, ktore ponownie staja sie tak ze wzgledu na uzycie orzechow.

Dla dzieci

Zawarte w jadrach witaminy i pierwiastki sladowe przyczyniaja sie do rozwoju sily, prawidlowego wzrostu i wzmocnienia odpornosci u dziecka, dlatego sa szczegolnie polecane dzieciom, ktore maja staly kontakt z innymi osobami w miejscach publicznych: przedszkolach, kolach i szkolach. Jednak pistacje nalezy wprowadzic do diety dziecka nie wczesniej niz w wieku pieciu lat. W przeciwnym razie istnieje ryzyko wystapienia reakcji alergicznych.

Z cukrzyca

Blonnik w jadrach jest w stanie obnizyc poziom cukru we krwi, a regularne spozywanie pistacji przez zdrowa osobe zmniejsza ryzyko zachorowania na cukrzyce w przyszlosci. Co wiecej, ludzie, ktorzy spozywaja te zielone orzechy z umiarem, sa energiczni, pogodni i aktywni w mozgu.

Pistacje: Ogolne korzysci

Orzechy sa pozywne, moga urozmaicic zwykla diete. Warto z nich korzystac czesciej niz na biesiadach czy duzych uroczystosciach. Na Wschodzie orzechy i suszone owoce stanowily klasyczny deser wraz z innymi slodyczami.

Glowne korzysci plynace z pistacji dla organizmu leza w zawartych w nich witaminach i roznych mineralach. Orzechy sa w stanie regulowac calkowite cisnienie krwi, stopniowo obnizajac poziom cholesterolu. Moga rowniez lagodzic wewnetrzne procesy zapalne.

Jak regularne spozywanie nasion pomoze:

  • Serce, naczynia. Moga utrzymac prawidlowy poziom cholesterolu i zrownowazyc lipidy we krwi. Wystarczy niewielka porcja orzechow dziennie, aby zredukowac lipidy do 9%, a zwiekszona ? 12%. Zmniejszy to odpowiednio niebezpieczny poziom cisnienia, ulatwiajac statkom.
  • Mozg. Wedlug badan naukowych milosniczki orzechow cierpia o 40% mniej na zaburzenia pamieci, ktore pojawiaja sie wraz z wiekiem.
  • Do oczu. Moze zmniejszac ryzyko niektorych chorob oczu dzieki zawartosci naturalnych przeciwutleniaczy, takich jak luteina z zeaksantyna. Substancje te sa w stanie zmniejszyc zwiazane z wiekiem zwyrodnienie plamki zoltej.
  • Lekki. Wystarczy raz w tygodniu spozywac pistacje, a ryzyko chorob ukladu oddechowego zmniejszy sie o 24%. Przy codziennym jedzeniu orzechow – 39%.
  • Przewod pokarmowy – w orzechach jest wystarczajaco duzo jednonienasyconych kwasow tluszczowych, pomoga one usunac tluszcz gromadzacy sie na brzuchu. Dodatkowo sa bogate w blonnik, co korzystnie wplywa na caly uklad pokarmowy. Substancje te wzmacniaja naturalna ruchliwosc jelit, co ulatwia mechanizm oprozniania i zapobiega zaparciom. Moze zmniejszyc ryzyko raka jelita.
  • Uklad hormonalny. Aby obnizyc niebezpieczny poziom cukru, musisz codziennie jesc orzechy. Istnieje dieta srodziemnomorska, ktora opisuje, ile nasion i kiedy jesc, aby zmniejszyc ryzyko cukrzycy.
  • Skora. Orzechy zawieraja naturalny kwas oleanolowy, ktory moze spowolnic rozwoj groznego alergicznego zapalenia skory.
  • Odpornosc. Zawartosc przeciwutleniaczy we krwi znacznie wzrosnie, jesli osoba zacznie jesc 1-2 porcje orzechow dziennie. Nawet ci, ktorzy jedza rzadziej (raz w tygodniu), ryzyko zachorowania na raka spadlo do 11%.
  • W ciazy. Produkt jest rowniez przydatny dla przyszlych mam. Pomaga urodzic dzieci, zmniejszajac ryzyko niebezpiecznego porodu przedwczesnego.
  • Oczywiscie warto pamietac o mierze zuzycia. Orzechy to obfity produkt, skladajacy sie tylko z kilku kawalkow na raz.

    Pistacje: korzysci i szkody, wartosc odzywcza

    Wszyscy wiedza, jak wielkie korzysci zdrowotne maja orzechy, a pistacje nie sa wyjatkiem, ich sklad to zestaw cennych witamin i mikroelementow.

    Kompozycja pistacjowa

  • Bialko, nie jest tajemnica, ze orzechy sa idealnym zrodlem bialka roslinnego, ten skladnik jest glownym budulcem komorek organizmu;
  • Nie zawiera cholesterolu, w przeciwienstwie do bialka zwierzecego, 100 gramow pistacji zawiera 20% bialka;
  • Witaminy z grupy B, pistacje naleza do wiodacych produktow w zawartosci witaminy B6, ktora jest niezbedna dla naszych naczyn i ukladu nerwowego, sa w stanie uzupelnic 85% witaminy dziennie;
  • Witamina E, doskonaly przeciwutleniacz, ktory poprawia regeneracje skory, spowalnia starzenie i wspiera odpornosc;
  • W pistacjach ponad 20% normy tokoferolu w 100 gramach;
  • Witaminy C, A, beta-karoten sa rowniez obecne w wystarczajacych ilosciach;
  • Pierwiastki sladowe: potas, magnez, zelazo, fosfor, wapn, miedz, mangan, cynk, selen, wszystkie te substancje zawarte sa w pistacjach w wysokim stezeniu, co zalicza orzechy do ich wysokowartosciowych zrodel;
  • Omega-3 i Omega-6 to niezbedne kwasy tluszczowe, ktore sa niezwykle wazne dla ukladu sercowo-naczyniowego i nerwowego oraz przynosza ogolne korzysci calemu organizmowi;
  • Blonnik z pistacji uzupelni 40% dziennej wartosci tych wlokien roslinnych.
  • Jakie sa zalety pistacji

    Ze wzgledu na tak bogaty sklad pistacje mozna zaliczyc do produktow zdrowej diety i profilaktyki niektorych chorob.

    • dla serca i naczyn krwionosnych pistacje zawieraja caly kompleks niezbednych substancji w wysokim stezeniu; Magnez, potas, witamina B6, fitosterole zapewniaja sercu niezbedne wsparcie i odzywienie, obnizaja cisnienie krwi, usuwaja cholesterol, rozszerzaja naczynia krwionosne, uelastyczniaja je, zwiekszaja swiatlo do krazenia krwi, oczyszczaja naczynia z warstw;
    • Jelita pistacjowe otrzymuja duzo blonnika w celu oczyszczenia i normalizacji jego pracy, w medycynie ludowej te orzechy sa stosowane w leczeniu biegunki, dzialanie utrwalajace wynika z obecnosci w skladzie garbnikow i srodkow sciagajacych;
    • W przypadku ukladu nerwowego magnez i witaminy z grupy B dzialaja uspokajajaco, jednoczesnie poprawiajac pamiec, co jest bardzo przydatne dla osob starszych i dzieci w wieku szkolnym;
    • Podczas spozywania pistacji wytwarzana jest serotonina, ktora poprawia nastroj i lagodzi depresje, a tryptofan zapewnia zdrowy i zdrowy sen;
    • Dla wzroku w pistacjach znajduje sie beta-karoten, ale jego stezenie nie jest zbyt wysokie, jednak dzieki luteinie orzechy te moga byc z powodzeniem stosowane w zapobieganiu utracie wzroku i chorobom oczu zwiazanym z wiekiem;
    • Dla mezczyzn pistacje sa od dawna znane jako cudowne lekarstwo na impotencje u mezczyzn;

    • Niedawno naukowcy postanowili przetestowac te wlasciwosc tego produktu i okazalo sie, ze codzienne spozywanie 30 gramow pistacji w niecaly miesiac uratowalo 30% badanych mezczyzn przed tym problemem;
    • Naukowcy uwazaja, ze przyczyna tego pozytywnego efektu jest obecnosc w skladzie orzechow duzej ilosci argininy, ktora rozszerza naczynia krwionosne i poprawia krazenie krwi;
    • W przypadku skory witamina E i kwasy tluszczowe omega dzialaja odmladzajaco i regenerujaco na komorki, ta wlasciwosc pistacji jest szeroko stosowana w kosmetologii twarzy, ciala i wlosow;
    • Stosowany jest glownie olejek pistacjowy, ktory nawilza i wygladza skore, sprawia, ze ??wlosy sa mocne i lsniace.

    Szkoda pistacjowa

    Jak wszystkie orzechy, pistacje sa silnym alergenem, dlatego osoby podatne na reakcje alergiczne musza uwazac na ten produkt;

    Ze wzgledu na wysoka zawartosc kalorii nie nalezy dac sie poniesc orzechom na otylosc;

    Nie mozna spozywac wiecej niz 30 gram pistacji dziennie, z wyjatkiem przyrostu masy ciala, regularne przejadanie sie moze powodowac bole glowy, nudnosci i zawroty glowy ze wzgledu na wysoka zawartosc olejkow eterycznych w pistacjach;

    Ponadto nieprzyjemna cecha orzechow jest mozliwa zawartosc niebezpiecznych substancji rakotworczych ? aflatoksyn;

    Sa to rowniez grzyby plesniowe, ktore w niekorzystnych warunkach wzrostu lub przechowywania infekuja pistacje;

    Niestety podczas obrobki cieplnej sa one niszczone o nie wiecej niz 50%, wiec nie nalezy naduzywac orzechow.

    Pistacje: korzysci dla kobiet

    Wlasciwosci ogolne ? orzechy sa w stanie opoznic proces starzenia sie organizmu. Utrzymanie dobrej kondycji wlosow, paznokci i calej skory. Kosmetologia swiata wykorzystuje olejek pistacjowy, wchodzi w sklad przydatnych kapieli przeciwstarzeniowych, roznych okladow i malych balsamow.

    Wysoka kalorycznosc produktu pozwala na wlaczenie go w sklad diet. Kilka wystarczy na przekaske i normalizuje apetyt. Pistacje w ciazy pomagaja w porodzie, daja mu wiecej witamin i mineralow. Pistacje podczas karmienia piersia pomoga, jesli maluch nie ma alergii, warto rowniez jesc orzechy, aby jego mleko stalo sie bardziej pozywne.

    Zasadniczo orzechy sa cenione za swoje ogolne wlasciwosci, ktore w rownym stopniu wplywaja na organizmy obu plci.

    Korzysci dla kobiet

    Pistacje zawieraja substancje, ktore biora udzial w tworzeniu hemoglobiny. Dodatkowo witamina B6 pomaga dotlenic krew i poprawic jej formule. Ze wzgledu na duza ilosc zelaza produkt ten moze byc stosowany przez kobiety w krytyczne dni, a takze w innych stanach, ktorym towarzyszy niedobor zelaza we krwi.

    Uzupelnienie zapasow kobiecego ciala zelazem pomoze pozbyc sie zwiekszonego zmeczenia i zwiekszy wydolnosc. Orzechy poprawia nastroj, pozbeda sie drazliwosci i placzu, ktore czesto wystepuja podczas PMS.

    Stosowanie pistacji w okresie ciazy przyczynia sie do nasycenia organizmu kwasem foliowym. Niedobor tej substancji moze prowadzic do rozwoju wad rozwojowych plodu. A bialko i wapn zapewniaja prawidlowe tworzenie ukladu miesniowo-szkieletowego nienarodzonego dziecka.

    Korzysci dla mezczyzn

    Od czasow starozytnych pistacje byly polecane parom przygotowujacym sie do uzupelnienia. Nowozency podczas nocy poslubnej lub miesiaca miodowego. Starzejacy sie mezczyzni, ktorych funkcje organizmu ulegaja zmianom zwiazanym z wiekiem. Dzialaja jak naturalny afrodyzjak, wzmacniajac ton i pobudzenie. Moga wzmacniac potencje i ogolne libido. Wystarczy zjesc niewielka garsc (30 gramow) orzechow.

    Regularne spozywanie tego produktu poprawi ruchliwosc plemnikow, co pozytywnie wplynie na jakosc nasienia. Szanse na udane zaplodnienie wzrosna.

    Pistacje: wlasciwosci i sklad

    W przeciwienstwie do innych orzechow te sa najbardziej zbilansowane: lacza w sobie kalorie oraz doskonaly zestaw mineralow i witamin. Na przyklad zawieraja miedz, mangan, fosfor, potas i magnez. Jest tez duzo witaminy B6. Jesli zjadasz 40 orzechow dziennie, mozesz zapewnic sobie dzienna dawke tej witaminy.

    Orzechy pistacjowe sa doskonalymi przeciwutleniaczami, co oznacza, ze ??mozna je stosowac do odmladzania skory. Regularne spozywanie tego produktu moze nie tylko zwalczac wolne rodniki, ale takze promowac wzrost i odnowe komorek.

    Do dobroczynnych wlasciwosci pistacji nalezy pielegnacja oczu: luteina i zeaksantyna to karotenoidy, ktore moga utrzymac ostrosc widzenia. Wzmacniaja rowniez tkanke kostna, zeby i paznokcie. Inne orzechy nie zawieraja karotenoidow.

    Szkody i przeciwwskazania

    Juz wiadomo, dlaczego pistacje sa przydatne. Przydatne bedzie rozwazenie ich krzywdy:

  • Moze powodowac niebezpieczne reakcje alergiczne. Dlatego przed uzyciem koniecznie sprawdz ten fakt. Wielu alergikow jedynie z grubsza zna liste produktow, ktorych nie powinni. Kazdy nowy powinien byc porzadnie zjedzony.
  • Orzechy zawierajace duzo soli sa szkodliwe, poniewaz substancja ta moze podnosic cisnienie krwi i przesycac organizm.
  • Zjedzenie zbyt duzej ilosci orzechow moze u kazdego wywolac nudnosci i zawroty glowy.
  • Sa szkodliwe dla osob noszacych aparaty ortodontyczne, ktore koryguja ich anomalie zebodolkowe.
  • Kobiety w ciazy, a takze karmiace piersia moga otrzymac orzechy za zgoda lekarza. Jesli dziecko nie ma na nie reakcji alergicznej.
  • Wazny! Zgodnosc ze srodkiem. Nawet milosnicy jedzenia powinni spozywac 1-2 porcje, nie wiecej dziennie.

    Wskazniki wykorzystania

    Podpowiemy, ile pistacji moga zjesc dziennie rozne osoby ? zawsze nalezy brac pod uwage ograniczenia plci i wieku. Nie nalezy lekcewazyc tych zasad, poniewaz opieraja sie one na cechach rozwoju organizmu w okreslonym okresie zycia!

    Wiesz, ze orzechy sa niesamowicie zdrowe ? sa magazynem witamin i mineralow, pierwiastkow sladowych. Mozna je jesc smazone, surowe i solone.

    Wazny punkt! Jesli lubisz solone orzechy, podana dawke pistacji na dzien nalezy zmniejszyc o polowe, poniewaz sol jest szkodliwym produktem. Dla osob z niewydolnoscia nerek lub nadcisnieniem taki przysmak jest calkowicie przeciwwskazany.

    Wrocmy do naszych kategorii – porozmawiajmy o tym, ile gramow pistacji mozesz zjesc dziennie!

    Polecamy rowniez: Jak upiec orzechy laskowe?

    Dla osoby doroslej

    • Wystarczy, ze kobieta lub mezczyzna zje porcje o wadze 30 gramow dziennie;
    • To okolo 30-40 orzechow;
    • Mezczyzna moze zwiekszyc liczbe do 50 sztuk, ale nie zaleca sie naruszania tej granicy.

    Wiele osob interesuje pytanie, czy mozna jesc pistacje podczas odchudzania? Odpowiedz ucieszy ? mozesz i powinienes, bo sklad zawiera duzo blonnika i weglowodanow zlozonych. Szybko i dlugo bedziesz syty, ale nie przytyjesz!

    Warto jednak trzymac sie nastepujacych ram:

    • Nie wiecej niz 20 orzechow dziennie;
    • Lepiej odrzucic slony produkt.

    Do dziecka

    Z doroslymi wszystko jest jasne – co zrobic z dzieckiem? Lekarze zalecaja wprowadzenie produktu do diety dopiero po ukonczeniu szostego roku zycia ? jesli nie ma alergii.

    • Dzienna norma pistacji dla dziecka to 10-15 orzechow;
    • Musisz zaczac uzywac 1-2 jader dziennie.

    Porozmawiajmy teraz o tym, ile pistacji powinna jesc osoba starsza dziennie – tutaj wszystko jest proste:

    • Aby zmniejszyc niepotrzebny nacisk na stawy, nerki i watrobe, mozna dziennie jesc do 10-20 solonych jaderek;
    • Jak najwiecej swiezych ziaren – 20-30 sztuk.

    Pistacje: kalorie

    Sposrod znanych orzechow sa one najmniej pozywne. Ile kalorii ma pistacja – 100 gram produktu zawiera 550-650 Kcal, w zaleznosci od odmiany. Dlatego sa uwazane za dietetyczne, warto je zastapic slodyczami, na przyklad czekolada lub ciastem. Znajduja sie w tresci wielu menu medycznych i dietetycznych. Polecane sa sportowcom, a takze osobom, ktore na co dzien spedzaja duzo energii w pracy.

    Najwazniejsze jest przestrzeganie tempa spozycia, wtedy zawartosc kalorii nie wplynie na stan organizmu. Ponadto niewielka ilosc orzechow, wrecz przeciwnie, pomaga w odchudzaniu.

    Dieta dzienna dla doroslych

    Odpowiadajac na pytanie, ile pistacji mozesz zjesc dziennie, musisz wziac pod uwage ich wartosc energetyczna. Zawartosc kalorii w 100 gramach wynosi 550-650 kcal, co jest niezwykle male w porownaniu z innymi orzechami. Ten produkt mozna nawet nazwac produktem dietetycznym, pod warunkiem, ze jest spozywany w rozsadnych granicach i przy aktywnosci fizycznej.

    Dzienna norma pistacji zawiera 10-15 jaderek (30 gramow). Ta optymalna ilosc idealnie wpasuje sie w ramy spozycia kalorii i nasyci organizm niezbedna iloscia witamin. Jesli jesz wiecej niz ta norma, mozesz wywolac nudnosci i zawroty glowy.

    Zazwyczaj orzechy spozywane sa w czystej postaci, spozywane ze swiezymi truskawkami i serkiem smietankowym, uzywane jako przekaska do piwa, dodawane do roznych deserow w pierwszym i drugim daniu. Ale najlepiej jest jesc niesolone ziarna jako samodzielny produkt, ograniczony do kilku ziaren dziennie.

    Ile jesc dziennie i w jakiej formie

    Moga byc spozywane na swiezo, opiekane lub solone. Sa aktywnie wykorzystywane w produkcji kulinarnej i cukierniczej. Orzechy dodaje sie do kompozycji czekolady, ciast, a nawet lodow. Dekoruja ciasta, ciasteczka, posypuja salatkami. Niezastapiony skladnik niektorych narodowych potraw kuchni azjatyckiej oraz lokalnych odmian wedlin.

    Plotka glosi, ze na bankiecie laureaci Nagrody Nobla czestowani sa pistacjami. Czesto ludzie nie zawracaja sobie glowy gotowaniem i jedza w ten sposob orzechy, uzywajac ich jako przekaski do piwa. Na swieta kladzie sie orzechy na stole z suszonymi owocami. Smakosze preferuja produkt z truskawkami, a nawet serkiem smietankowym.

    Nie ma znaczenia, jak dana osoba woli pistacje – surowe, smazone lub solone, najwazniejsze jest przestrzeganie ustalonej normy – 10-15 jaderek dziennie. Wtedy do organizmu dostanie sie wystarczajaca ilosc blonnika i innych skladnikow odzywczych. Ponadto pomagaja tym, ktorzy chudna, szybciej schudnac, a sportowcom ? przywrocic utracona energie. Wiecej uwagi nalezy poswiecic kobietom w ciazy. Moga byc orzechami za zgoda lekarza.

    Tajemnice gotowania

    Jednym z najczestszych sposobow przetwarzania dojrzalych pistacji jest moczenie ich w slonej wodzie lub smazenie na patelni bez dodawania oleju. Taki produkt o bogatym pikantnym smaku nadaje sie jako przekaska do napojow alkoholowych (wino, piwo), jako dodatek do zimnych przekasek (talerz serowy).

    Bezsolone orzechy luskane sa dobrym dodatkiem do:

    • przystawki;
    • salatki;
    • goracy;
    • desery (lody, budyn);
    • wypieki (herbatniki, watrobka).

    Pistacje wykorzystywane sa w pasztetach miesnych, jako farsz nadziewany indykiem, gesia. Pokruszone ziarna sluza jako przyprawa do dan rybnych.

    Tradycyjne orientalne slodycze powstaja na bazie orzecha wloskiego:

    • Chalwa;
    • baklawa;
    • kozinaki;
    • pasta.

    Smakosze preferuja pistacje w polaczeniu z truskawkami i serkiem smietankowym. Pomimo roznorodnosci dan, ktore dobrze komponuja sie z pistacjami, mozesz osiagnac konkretne korzysci z jedzenia orzechow, jedzac je osobno.

    Przydatne informacje o pistacjach

    Lekko otwarta lupina orzecha i przyjemny zielony odcien pestek to oznaki dojrzalosci. Przy wyborze produktu te aspekty sa warte zachodu. Im bardziej zielone sa ziarna, tym sa smaczniejsze. Wewnetrzna powloka jest jasnobezowa, ale znaleziono ja w kolorze czerwonym, co oznacza, ze ??zostala specjalnie pomalowana. Jest to komercyjna technika uzywana do ukrywania plam, ktore czesto pojawiaja sie podczas recznego zbierania nasion. Teraz podczas zniw sa one zbierane odpowiednio przez maszyne, muszle pozostaja czyste i nie trzeba malowac.

    Pieczone pistacje moga zmienic kolor na czerwony, jesli zostana zamarynowane przed smazeniem w marynacie z solonej cytryny. Nie kupuj nasion pachnacych plesnia.

    Jak prawidlowo wybrac i przechowywac pistacje?

    Aby orzechy naprawde przyniosly korzysci i przyjemnosc i nie wywolywaly zatrucia, musza byc odpowiednio dobrane i przechowywane. Pistacje mozna kupowac przez caly rok, zwracajac uwage przede wszystkim na ich wyglad:

    • oznaka dojrzalosci nasion – lekko otwarta muszla i zielone ziarno;
    • Kolor ?prawidlowy? – jasny bez bez sladow gnicia i plesni, a takze bez widocznych sladow przebarwien (pozbawieni skrupulow sprzedawcy staraja sie ukryc wady towaru);
    • nie ma zapachu plesni;
    • wszystkie nasiona sa mniej wiecej tej samej wielkosci.

    Przy zakupie zwroc uwage na date produkcji (opakowania), jesli kupujesz na wage popros sprzedawce o umieszczenie na pudelku daty produkcji. Faktem jest, ze pistacje po zebraniu wysychaja, po czym sa jadalne przez caly rok.

    Uwaga! Nie zaleca sie kupowania obranych ziaren pistacji, poniewaz nie leza one dlugo bez skorupy, staja sie wilgotne i splesniale.

    Pistacje sa przechowywane bez obierania w chlodnym, suchym miejscu przez rok po zbiorach. Jesli mimo wszystko kupiles pistacje bez skorupek, mozesz je przechowywac tylko w lodowce w zapieczetowanym opakowaniu przez nie wiecej niz trzy miesiace.

    Jak pistacje rosna na drzewach

    Jest to drzewo lisciaste z rodziny Sumakhov. W kulturze wystepuje 20 odmian orzechow. Sama roslina preferuje glebe lekka i bogata w wapn. Z latwoscia znosi mroz (-25 stopni) i susze.

    Pistacje rosna w grupach na galeziach, drzewo ma gesta, nisko opuszczona korone. Rozrasta sie, las tworzy sie rzadko. Kwitnie wiosna, w kwietniu. Pojawiaja sie drobne czerwono-zolte kwiaty, a jesienia owocuje – pojawiaja sie grona przypominajace kisc winogron. Gdy orzech jest dojrzaly, peka z delikatnym kliknieciem, odslaniajac zielone jadro.

    Jak uzywac i przechowywac pistacje

    Ze wzgledu na bogata zawartosc orzechy maja zastosowanie w roznych dziedzinach. Od gotowania do przemyslu:

    1. W gotowaniu. Moga stanowic samodzielna przekaske lub skladnik dania. Orzechy dodaje sie do kompozycji czekolady, ciastek, rodzajow lodow. Robia orientalne slodycze, takie jak chalwa, ptasie mleczko. Dobrze komponuja sie z miesem. Mozna dodawac do pojedynczych mies, salatek, pasztetow. Czesto pistacje sa kruszone do stanu pudrowego. Moga nimi nadziewac ryby, drob i prosieta.

    2. W medycynie. Owoce polecane sa osobom cierpiacym na zaburzenia odzywiania, cisnienie krwi, wysoki poziom cholesterolu. Pomoz schudnac (z umiarem).

    3. Zycie osobiste – zwieksz meska potencje, ogolna jakosc nasienia.

    4. Medycyna domowa – wywar leczniczy z dodatkiem zmiazdzonych nasion pomaga przy bolach dolnego odcinka kregoslupa.

    5. Kosmetologia. Czesciej uzywaja oleju pistacjowego niz pelnych ziaren.

    Musisz przechowywac orzechy osobno, dajac im wlasny, zapieczetowany pojemnik. Sa w stanie wchlonac obce aromaty, nie toleruja wysokiej wilgotnosci. Moga sie latwo psuc.

    Okresy przechowywania:

    • ? w lodowce – 3 miesiace;
    • ? zamrazarka – 1 rok.
    • Pokoj jest jeszcze mniejszy. Sprawdzaj je regularnie.

    Jak wybrac i przechowywac pistacje?

    Poszukaj suszonych, juz otwartych orzechow w sklepie lub na targu. Bez uszkodzen i najlepiej ten sam rozmiar i zielony kolor. Co wiecej, im bardziej zielony orzech, tym smaczniejszy. Chociaz nie jest to dla wszystkich!

    Nalezy go przechowywac bezposrednio w skorupie, w lnianych torebkach w temperaturze pokojowej. Dzieki temu orzechy zachowaja wszystkie swoje dobroczynne wlasciwosci przez trzy tygodnie.

    Aby wydluzyc okres przydatnosci do spozycia do 6 miesiecy, nalezy wlozyc orzechy do hermetycznego sloika i przechowywac w lodowce. Najlepiej przechowywac go w zamrazarce, poniewaz pozwoli to zachowac zywnosc w dobrym stanie przez rok.

    Dlaczego pistacje sa tak drogie?

    Na koszt produktu wplywa kilka czynnikow:

  • Cla – pistacje nie rosna w Rosji, sa kupowane za granica i dlugo przewozone. Koszty podrozy i kontrole celne sa wliczone w cene.
  • ustawione przez producenta. Rolnicy musza wlozyc duzo wysilku, aby uzyskac swoje plony. 6-7 letnie drzewa moga owocowac, wychodzi po posadzeniu trzeba poczekac kilka lat. Maksymalny zwrot nastapi pozniej (20 lat). A ilosc owocow z drzewa jest niewielka, biorac pod uwage calkowita wielkosc pnia.
  • Ponadto same sklepy zajmuja sie pakowaniem. Sprzedawcy wiedza o smaku i uzytecznych wlasciwosciach produktu, wiec nie boj sie sprzedawac go po wyzszej cenie.

    Olejek pistacjowy ? korzysci i szkody

    Oprocz samych ziaren pistacji olej z nasion ma rowniez korzystne wlasciwosci.

    Ciekawostka: do produkcji oleju pistacje zbiera sie w ciemnosci, a zbierane sa tylko szczelnie zamkniete orzechy.

    Olej pistacjowy jest wytwarzany przez tloczenie pestek, w wyniku czego powstaje lepka ciemnozielona, ??metna zawiesina, ktora jest nastepnie rafinowana. Gotowy olej ma zoltawy odcien, nie ma charakterystycznego orzechowego aromatu, ale wszystkie skladniki odzywcze i uzyteczne substancje pozostaja.

    Sklad olejku pistacjowego jest podobny do skladu samych ziaren. Szczegolnie cenne sa wielonienasycone kwasy tluszczowe, witaminy A, E, grupa B, antyoksydanty, mineraly i fitosterole.

    Olej pistacjowy znajduje zastosowanie nie tylko w kuchni, ale takze w kosmetologii i medycynie: do okladow, do masazu, do wzbogacania kosmetykow, do kapieli, domowych maseczek i aplikacji.

    Olejek z pestek pistacji stosowany jest w medycynie ludowej do takich celow jak:

    • poprawa funkcjonowania ukladu odpornosciowego;
    • zwiekszenie potencji u mezczyzn;
    • zapobieganie rozwojowi anemii;
    • tracic na wadze;
    • oczyszczanie watroby z toksyn i toksyn;
    • oczyszczanie naczyn krwionosnych z blaszek cholesterolowych;
    • Ochrona skory;
    • przyspieszyc metabolizm.
    Natalia Ławniczak
    Autor
    Rate author
    Wiedzieć wszystko