Ryz rubinowy: co to jest, korzysci i szkody plynace z czerwonego produktu, zawartosc kalorii i wartosc odzywcza, wlasciwosci lecznicze dla organizmu ludzkiego, czy nadaje sie do odchudzania

Ryz Rubinowy

Rubin to jedna z rzadkich odmian ryzu czerwonego, jej ojczyzna jest terytorium Iranu. Ze wzgledu na swoje wlasciwosci ryz rubinowy stal sie popularny i poszukiwany wsrod osob przestrzegajacych prawidlowego odzywiania lub po prostu chcacych pysznie jesc bez przybierania na wadze.

Popularne odmiany czerwonego ryzu

Czerwony ryz uprawia sie w krajach Azji Poludniowo-Wschodniej, Chinach, Indiach, Uzbekistanie, Francji, Wloszech, a nawet w Rosji.

Bhutanski ryz czerwony to rodzaj japonskiego ryzu srednioziarnistego. Czesciowo resurfaced, dzieki czemu czesc czerwonawej skorupy pozostaje na ziarnach. Po ugotowaniu staje sie ciemnorozowy. Rozni sie jasnym aromatem i pikantnym smakiem.

Camargue to czerwono-brazowa odmiana ryzu uprawiana na poludniu Francji. Aromat zawiera nuty tostowego chleba i migdalow, na podniebieniu nuty orzechowe.

Devzira to uzbecka odmiana z Doliny Fergany. Przybiera barwe rozowo-brazowa ze wzgledu na fakt, ze rosnie w glebie bogatej w zelazo. Dzieki duzej zawartosci amylozy (polisacharydu skrobi) ziarno silnie chlonie wode. Devzira moze zwiekszyc rozmiar 4-5 razy podczas gotowania. Jest uwazany za idealny ryz na pilaw.

Rubin to rosyjska odmiana czerwonego ryzu z terytorium Krasnodaru o lekko orzechowym smaku. Troche przykleja sie podczas gotowania.

Wazny! Czerwony jest rowniez charakterystyczny dla chinskiego sfermentowanego ryzu, ktory zostal zabarwiony przez plesn Monasku. Ryz taki stosowany jest w tradycyjnej medycynie chinskiej, a takze jako barwnik spozywczy i skladnik suplementow diety. Jego stosowanie jest zabronione w Rosji i krajach europejskich.

Osobliwosci

Ta odmiana ryzu czerwonego wyroznia sie m.in. unikalnym i bogatym skladem chemicznym.

Jaka jest roznica w stosunku do innych odmian

Glowna roznica miedzy Rubinem a innymi odmianami ryzu jest podluzny ksztalt i ciemnoczerwony kolor lupiny, ktora zawiera cenne skladniki odzywcze. Gorna powierzchnia ziaren jest miekka dzieki obfitosci blonnika pokarmowego.

Sklad chemiczny

Ta odmiana ryzu jest bogata w witaminy i mineraly. Zawiera witaminy B, E, K, H, PP oraz beta-karoten. Rubin zawiera fosfor, potas, sod, wapn, krzem, siarke, magnez, chlor, zelazo, selen, jod, chrom, cynk, kobalt, miedz i bor. A takze antyoksydanty ? procyjanina, aminokwasy i duza ilosc blonnika pokarmowego.

Korzysci i szkody z czerwonego ryzu

Sposrod calej obfitosci odmian ryzu najbardziej uzyteczny jest czerwony. Jednym z wielu powodow jest to, ze gatunek ten nie przechodzi procedury mielenia. Dlatego zawiera wieksza ilosc pozytecznego blonnika, witamin z mineralami i aminokwasow. Niezrownany smak rubinowego ryzu przypadnie do gustu kazdemu smakoszowi, a dla osob preferujacych zdrowa diete ten produkt jest po prostu niezastapiony.

Zawartosc kalorii i BZHU

Zawartosc kalorii w Rubin wynosi 340 kcal na 100 g. Zawiera 7,5 g bialka, 3 g tluszczu i 68 g weglowodanow. Zawiera 3,5 g blonnika pokarmowego.

Czy nadaje sie do odchudzania?

Dietetycy polecaja ten rodzaj ryzu jako jeden z glownych produktow na odchudzanie. Substancje odzywcze, duza ilosc blonnika, wysoka wartosc energetyczna ? wszystko to daje dlugotrwale uczucie sytosci oraz przyplyw sily i energii, co jest wazne podczas uprawiania sportu lub podczas dlugotrwalej aktywnosci fizycznej, ktore sa rowniez wazne dla utraty nadwagi .

Odniesienie. Istnieje dieta, ktorej glownym produktem jest ryz Ruby. Przez trzy dni powinienes spozywac 250 g Ruby dziennie w czterech porcjach lekkiego, niskotluszczowego jedzenia. Jednoczesnie wyklucza sie smazone, slodkie i skrobiowe potrawy, zastepujac je swiezymi warzywami.

Co gotowac z czerwonym ryzem Rubin

Ruby mozna wykorzystac do przygotowania pysznych dodatkow lub nietypowych dan. Najpierw zastanow sie, jak zrobic owsianke z tego zboza. Ziarna sa sortowane i myte zimna woda. Nastepnie platki umieszcza sie w rondlu i zalewa wrzaca woda w stosunku 1:2. Sol kompozycje. Musisz gotowac owsianke przez 40-50 minut, ciagle mieszajac. Nastepnie nalezy zdjac owsianke z ognia i w razie potrzeby dodac troche masla. Po 5 minutach mozesz podac go do stolu.

Ryz ten mozna rowniez wykorzystac do przygotowania pysznego deseru. Aby to zrobic, 200 g platkow zbozowych wstepnie moczy sie przez 2 godziny. Nastepnie uklada sie rowna warstwa na dnie multicookera. Dodaj do niego 400 ml syropu ananasowego. Musisz ustawic dzialanie na tryb gotowania ryzu. W tym czasie musisz usmazyc orzechy na patelni bez dodawania oleju. Truskawki mielone z cukrem. Gotowa owsianke miesza sie z posiekanym ananasem, zalewa sosem truskawkowym i posypuje orzechami. Nastepnie danie mozna podac.

Przydatne wlasciwosci dla organizmu czlowieka

Ryz rubinowy ze wzgledu na duza ilosc mineralow, witamin i aminokwasow korzystnie wplywa na zdrowie czlowieka:

  • poprawia mikroflore jelitowa dzieki wysokiej zawartosci blonnika;
  • stabilizuje poziom cukru we krwi, co czyni ten ryz uzytecznym produktem dla osob z cukrzyca;
  • oczyszcza organizm z cholesterolu;
  • zmniejsza prawdopodobienstwo rozwoju onkologii przy regularnym stosowaniu;
  • poprawia stan skory, wlosow, paznokci, co zapewnia obecnosc witamin z grupy B;
  • stosowany w biegunkach i zatruciach;
  • moze byc spozywany przez dzieci i alergikow, poniewaz nie zawiera glutenu;
  • dzieki swojej sytosci polecany jest przy odchudzaniu;
  • stymuluje prace ukladu sercowo-naczyniowego;
  • stymuluje produkcje serotoniny, ktora korzystnie wplywa na uklad nerwowy.

Potencjalna szkoda i przeciwwskazanie

Produkt ten, spozywany z umiarem, nie moze zaszkodzic ludzkiemu cialu. Jednak nie powinien byc naduzywany przez osoby, ktore chca schudnac, poniewaz jest bogaty w kalorie.

Produkt taki jak ryz, jesli jest spozywany w nadmiernych ilosciach, moze prowokowac:

  • zaparcie;
  • bebnica;
  • bol brzucha;
  • mdlosci;
  • surowosc;
  • pogorszenie ogolnego stanu zdrowia itp.

Wskazane jest zaprzestanie stosowania tego produktu w przypadku cukrzycy. Czeste zaparcia sa przeciwwskazaniem do wlaczenia go do diety. Produkt w tym przypadku moze pogorszyc sytuacje.

Przebyta niedroznosc jelit jest rowniez przeciwwskazaniem do wlaczenia tego ryzu do diety.

Nie mozna go stosowac w przypadku ostrych lub przewleklych chorob nerek i watroby. Przeciwwskazaniem do wlaczenia do diety potraw z tym ryzem jest jego indywidualna nietolerancja.

Zalecamy zapoznanie sie z leczniczymi wlasciwosciami szalwii

Do czego sluzy ryz Ruby?

Ruby sluzy do zapewnienia satysfakcjonujacego, zdrowego i energochlonnego odzywiania. Ponadto jest aktywnie wykorzystywany w gotowaniu do przygotowywania roznych potraw.

Przepisy na ryz rubinowy

Ten rodzaj ryzu sluzy do przygotowania nie tylko smacznej i zdrowej owsianki, ale takze roznorodnych dan i przysmakow.

Salatka ryzowa Ruby z zielona fasolka

Do przygotowania dania dla czterech osob potrzebne beda:

  • 200 g Rubin;
  • dwie garscie mrozonej zielonej fasoli;
  • jedna garsc solonych orzeszkow ziemnych;
  • jedna lodyga trawy cytrynowej;
  • mala peczek kolendry i bazylii;
  • 0,5 lyzeczki nieslodzone platki kokosowe.

Najpierw wyplucz i ugotuj ryz, rozmroz zielona fasolke i trzymaj przez 3-5 minut we wrzacej wodzie, a nastepnie splucz zimna woda. Nastepnie posiekaj sorgo, peczki kolendry i bazylie, posiekaj orzeszki ziemne. Wszystko wymieszac, ale posypac posiekanymi orzeszkami ziemnymi dopiero przed podaniem.

Ryzowy Ruby z wieprzowina i zielonym groszkiem

Do przygotowania dania dla czterech osob potrzebne beda:

  • 200 g ryzu rubinowego;
  • 400 g karkowki;
  • 100 g zielonego groszku;
  • 20 g imbiru;
  • 3 zabki czosnku;
  • 1 papryczka chili;
  • 2 lyzki stolowe. l. koncentrat pomidorowy;
  • 1 lyzka. l. Sahara;
  • 4 lyzki. l. sos sojowy;
  • 5 lyzek. l. olej sezamowy;
  • 0,1 l wody;
  • peczek kolendry.

Najpierw splucz i ugotuj ryz, drobno posiekaj imbir, czosnek, papryczke chili, kolendre. Nastepnie pokroj szyje w srednia kostke, rozgrzej patelnie z olejem i smaz mieso na duzym ogniu przez cztery minuty. Dodaj posiekane jedzenie, z wyjatkiem kolendry, a po 30 sekundach dodaj koncentrat pomidorowy, wode, groszek i sos sojowy, a nastepnie trzymaj przez kolejne dwie minuty.

Zdjac z ognia i dodac ryz. Przed podaniem posyp posiekana kolendra.

Ryz rubinowy z kupatem i radicchio

Do przygotowania posilku dla szesciu osob potrzebne beda:

  • 400 g ryzu;
  • 5 kupat z wieprzowiny lub cieleciny;
  • 1 glowa cykorii;
  • jedna czerwona cebula;
  • 2 zabki czosnku;
  • maly peczek szczypiorku;
  • 150 ml wytrawnego czerwonego wina;
  • 300 ml bulionu z kurczaka;
  • 1 lyzka. l. Oliwa z oliwek;
  • 2 lyzki stolowe. l. Oliwa z oliwek z pierwszego tloczenia;
  • 1 lyzeczka maslo.

Najpierw posiekaj cebule i czosnek na male kawalki. Nastepnie na patelni rozgrzac oliwe i maslo, podsmazyc cebule i czosnek na malym ogniu. Po usunieciu lupiny pokroj kupat i usmaz z cebula i czosnkiem.

Nastepnie drobno posiekaj radicchio i dodaj na patelnie, nastepnie wszystko wymieszaj i dalej smaz. Wlac ryz i wszystko wymieszac, na patelnie wlac wino, wymieszac i pozwolic mu odparowac, nastepnie zawartosc patelni polac bulionem i gotowac bez przykrywania.

Po ugotowaniu przelozyc naczynie do innego naczynia, posypac posiekanym szczypiorkiem i polac oliwa Extra Virgin.

Odniesienie. Zamiast radicchio mozna uzyc cykorii lub rukoli, bulion z kurczaka zastapic bulionem warzywnym, a zamiast wieprzowiny i cieleciny wziac kupat z indyka.

Jak to prawidlowo ugotowac

Aby prawidlowo ugotowac Rubiego, musisz zrobic kilka rzeczy:

  • posortuj ryz, usuwajac luski, robaki i inne zanieczyszczenia;
  • splucz w zimnej wodzie, az stanie sie przezroczysty;
  • przenies rubin na durszlak, aby zeszklic wode, a nastepnie przenies do rondla z grubym dnem;
  • zalac goraca woda w proporcji jedna szklanka ryzu na dwie i pol szklanki wody, przy czym plyn na patelni powinien nakladac sie na Rubin na 2-3 cm;
  • dodaj sol i przyprawy do smaku i postaw pojemnik na duzym ogniu, az plyn sie zagotuje, a nastepnie zmniejsz ogien i gotuj z zamknieta pokrywka przez 40 minut;
  • otwierac pokrywke co kilka minut i usuwac pianke, jesli sie utworzyla;
  • kiedy caly plyn zostanie wchloniety przez ziarna, mozesz usunac ryz z ognia, jesli woda pozostanie, trzymaj ja w ogniu przez kolejne 10-20 minut;
  • po wyjeciu dodac olej do smaku i wymieszac.

Funkcje gotowania czerwonego ryzu

Czerwony ryz gotuje sie nieco dluzej niz polerowany bialy ryz, ale szybciej niz niepolerowany brazowy ryz. Za prawidlowa proporcje uwaza sie 2 szklanki wody na 1 szklanke ryzu, nalezy gotowac na najwolniejszym ogniu. Czas gotowania wynosi srednio 30-40 minut po ugotowaniu.

Na 30 minut przed gotowaniem nalezy namoczyc ziarna w zimnej wodzie, aby wchlonely wilgoc, dzieki czemu skorupka ryzu zachowa swoj ksztalt.

Ugotowany czerwony ryz moze byc stosowany jako dodatek lub jako skladnik salatek i dan na cieplo. Jest zawarty w przepisach na paelle, pilaw i inne dania narodowe i dobrze komponuje sie z owocami morza.

Jak ryz wplywa na poszczegolne uklady i narzady?

Postaram sie wyjasnic… Ryz polerowany to znane zboze w diecie. Szybko sie gotuje i mozna ja spozywac z daniami miesnymi i rybnymi. Moze byc podawana jako kaszka mleczna lub w polaczeniu z bakaliami. Podczas obrobki technologicznej taki produkt traci swoja najcenniejsza – otoczke zewnetrzna, bogata w skladniki odzywcze.

Odnotowuje sie wplyw ryzu na poszczegolne uklady organizmu ? pozytywnie wplywa na uklad nerwowy, wytwarzajac ?hormon radosci? serotonine i tryptofan. Stosujac egzotyczny produkt zastapisz brak depresji, stres, zly nastroj.

Czerwony ryz Rubin poprawia proces trawienia, oczyszcza naczynia krwionosne, obniza poziom cholesterolu. Spozywanie pokarmu bogatego w blonnik uruchamia jelita, bez srodkow przeczyszczajacych zapomnisz o zaparciach (jesli bylyby problemy). Pomaga usunac nadmiar sluzu z organizmu, minimalizujac w ten sposob objawy zapalenia zatok i innych chorob.

Pozywne platki zbozowe utrzymuja Twoje miesnie w doskonalej kondycji, w tym serce. Zawarty w produkcie magnez dziala pobudzajaco na uklad krazenia, obniza cisnienie krwi ? dzieki temu zmniejsza sie ryzyko zawalow serca i udarow. Magnez w polaczeniu z wapniem wzmacnia uklad kostny, zapobiega osteoporozie i artretyzmowi.

Czerwony ryz z przyprawami

Przepis:

  • Cebule i kilka zabkow czosnku pokroic w drobna kostke. Wyslij do smazenia na oleju roslinnym w rondlu. Do masy czosnkowo-cebulowej wlac koncentrat pomidorowy, dusic 2 minuty.
  • Wlej wode do rondla, bardziej pikantny smak wyjdzie z bulionem z kurczaka. Wlej czyste platki zbozowe i 2 lyzeczki do ugotowanego roztworu. przyprawy ?ziola prowansalskie?, sol.
  • Wstawiamy do kuchenki na okolo 40 minut, po ugotowaniu odstawiamy na chwile, zeby ?wyszlo?.
  • Natalia Ławniczak
    Autor
    Rate author
    Wiedzieć wszystko