Stewia: korzysci i szkody dla organizmu ludzkiego, wlasciwosci lecznicze i zastosowanie ziola

Pochodzenie i dystrybucja

Starozytni Indianie jako pierwsi dowiedzieli sie o zaletach stewii. Odkryli, ze proszek z lodyg lub zmiazdzonych lisci ma slodki smak i pomaga pacjentom szybciej wracac do zdrowia po ciezkiej chorobie.

Po Indianach tubylcy mieszkajacy w Ameryce Poludniowej dowiedzieli sie o zaletach tego ziola. Pozniej roslina zaczela rozprzestrzeniac sie na inne terytoria, dowiedzieli sie o tym w Japonii, Izraelu, Korei, Chinach, Brazylii. Jednak Ameryka Poludniowa jest uwazana za miejsce narodzin stewii.

Roslina nalezy do rodzaju Compositae, jest roslina wieloletnia. Swoim wygladem przypomina krzew o prostych lodygach i lisciach, ktory osiaga wysokosc 60-80 cm, jest raczej nijaki, rosnie w krajach o klimacie tropikalnym i subtropikalnym.

Do komfortowego wzrostu stewii potrzebujesz duzo swiatla slonecznego, wystarczajacej ilosci wilgoci i poluzowanej gleby nasyconej tlenem.

Krzewy trawiaste obumieraja co roku i po pewnym czasie odrastaja. W okresie kwitnienia wierzcholek rosliny pokryty jest malymi, bialymi kwiatami, ktore maja ksztalt malych dzwoneczkow z piecioma platkami.

Korzenie stewii sa dosc dlugie, dochodza do 40 cm, nie sa krete, maja duzy trzon i mniejsze galezie. Owoce rosliny prezentowane sa w postaci kapsulek, ktore pojawiaja sie na szypulkach, w srodku znajduja sie nasiona, ich dlugosc nie przekracza 2 mm.

Dzis trawe mozna znalezc w Paragwaju, Urugwaju, Brazylii, Korei, Chinach, Malezji. Stewia nie rosnie w Rosji i krajach WNP. Mimo to produkty na nim oparte sa dostepne w niektorych aptekach, a nawet supermarketach.

Wykorzystanie leczniczych wlasciwosci stewii w medycynie tradycyjnej

Tradycyjni uzdrowiciele polecaja cudowna rosline w zabiegach medycznych i profilaktycznych na wiele dolegliwosci. Dlatego jest uprawiany w wielu regionach Federacji Rosyjskiej.

  • Dolegliwosci gardla. Wymieszaj kwiaty czarnego bzu, stewie, liscie maliny i tymianek. Zalej goraca woda. Po podaniu kompozycji wypij malymi lykami.
  • Rosol. Owinac swieza rosline (2 lyzki stolowe) w gaze, wlozyc do pojemnika, zalac przegotowana woda i na malym ogniu. Po pol godzinie spuscic plyn, ponownie zalac worek trawy goraca woda i po 40 minutach polaczyc z bulionem. Srodek doskonale sprawdza sie w leczeniu dolegliwosci skornych. Liscie gazy mozna dodawac do napojow jako substytut cukru.
  • Herbata nadcisnieniowa. Wymieszaj lyzke zmielonych surowcow w szklance wody. Herbate mozna wypic po 30 minutach.
  • Herbata ziolowa. Napoj pomagajacy w pozbyciu sie nadwagi, a takze chorob watroby, zoladka i trzustki. Aby przygotowac herbate, proszek z lisci (1 lyzka stolowa) nalezy zalac goraca woda (1 litr) i nalegac na 30 minut.
  • Odwar na bezsennosc. Polacz ziola lecznicze z kwiatami glogu, zalej wrzatkiem i gotuj przez 10 minut. Zazywaj kilka razy dziennie po jedna trzecia szklanki.
  • Wlew przeciwgoraczkowy. Zalej miete, szalwie i stewie szklanka wody. W pol godziny produkt jest gotowy do uzycia. Pij malymi lykami.
  • Normalizacja tetna. Polacz zmiazdzony proszek ze slodkich surowcow (1 lyzka) z melisa (2 lyzki). Zalej wrzatkiem i odstaw na godzine. Pij 1 lyzke stolowa 5 razy dziennie.
  • Syrop. Umiesc napar ze stewii na kuchence i odparuj do syropu. Jedz zamiast cukru. Do jednej porcji napoju dodac 4-5 kropli syropu.
  • Roslina lecznicza jest stosowana zarowno zewnetrznie, jak i wewnetrznie. Mozna go spozywac przez dlugi czas bez ryzyka dla zdrowia.

    Sklad i pozyskiwanie surowcow

    Korzysci ze stewii dla ludzkiego organizmu wynikaja z bogatego i unikalnego skladu chemicznego. Glowne komponenty beda nastepujace:

    • cenne olejki eteryczne;
    • glikozydy, np. stewiozyd, ktory zapewnia slodki smak (liscie stewii sa kilkakrotnie slodsze od cukru, a sam stewiozyd jest 120 razy slodszy);
    • flawonoidy, ktore sa naturalnymi i bezpiecznymi antyoksydantami;
    • kwasy organiczne;
    • kwasy tluszczowe (linolenowy i linolowy);
    • cenne witaminy: tokoferol, retinol, ryboflawina, tiamina, karoten, kwas askorbinowy;
    • mineraly, w tym wapn, cynk, potas, magnez, miedz, krzem, fosfor;
    • pektyny;
    • celuloza.

    Dzieki swojemu unikalnemu skladowi chemicznemu ziolo ma niezwykle pozytywne wlasciwosci, moze leczyc wiele chorob, ale tylko przy prawidlowym stosowaniu.

    Zbior surowcow leczniczych rozpoczyna sie przed kwitnieniem, kiedy na krzakach tworza sie paki, ale nie otwieraja sie. Liscie rosliny wykorzystywane sa glownie do celow terapeutycznych. To wlasnie w tym okresie koncentruje sie w nich najwieksza ilosc glikozydow.

    Liscie nalezy zebrac, rozlozyc cienka warstwa i wysuszyc w sposob naturalny, wykluczajac wilgoc i bezposrednie dzialanie promieni slonecznych. Aby suszenie bylo szybkie i wysokiej jakosci, pomieszczenie musi byc dobrze wentylowane.

    Po calkowitym wyschnieciu surowce nalezy zebrac w papierowych torebkach, szklanych sloikach i przechowywac w suchym, chlodnym miejscu. Jesli wilgoc i swiatlo sloneczne nie dostana sie do miejsca przechowywania, liscie nie straca swoich wlasciwosci leczniczych przez 2 lata.

    Jak i jaka stewie wybrac?

    Stewia jest sprzedawana w roznych formach. Moze to byc skoncentrowany proszek, tabletki, kapsulki, plynny ekstrakt lub suszone liscie. W zaleznosci od przeznaczenia aplikacji mozesz kupic taki lub inny rodzaj produktu. Najbardziej uniwersalny do gotowania jest proszek lub ekstrakt, do celow leczniczych – herbata lub kapsulki.

    Stewia zastepujaca cukier znajduje sie obecnie na polkach wielu sklepow, na tych polkach, na ktorych znajduja sie specjalne produkty dla diabetykow. Znajdziesz go rowniez w sklepach weganskich i ajurwedyjskich, a takze aptekach i sklepach internetowych.

    Zwroc uwage na zawartosc stewii w gotowym produkcie. Najmniej nalezy ufac produktom zawierajacym glukoze i skrobie: w nich dobroczynne wlasciwosci slodkiej trawy sa tracone lub minimalizowane.

    Badania roslin

    Przez wiele lat naukowcy badali sklad i wlasciwosci rosliny, jej wplyw na organizm, poniewaz wiele jej wlasciwosci bylo watpliwych.

    Pierwszym z nich bylo pytanie o wplyw na pacjentow z cukrzyca. Stewia jest naturalnym slodzikiem, a takze ma prawie zero kalorii, wiec jej zapotrzebowanie na cukrzyce nie jest kwestionowane.

    W 2005 roku opublikowano pierwsze wyniki badan potwierdzajace bezpieczenstwo ziola dla diabetykow. W 2010 roku poznano wnioski innej grupy naukowcow. Eksperci zbadali nie tylko wplyw stewii na cukrzykow, ale takze wplyw na organizm zdrowej osoby.

    W wyniku eksperymentow odkryto, ze osoby z normalnym poziomem cukru we krwi rowniez dobrze toleruja leki na bazie ziol leczniczych, a ich stan nawet sie poprawia.

    Oddzielnie przeprowadzono eksperymenty z udzialem pacjentow cierpiacych na taki czy inny stopien nadcisnienia tetniczego. Wyniki staly sie znane w 2003 roku. U wszystkich bioracych udzial w badaniu obnizyly sie wartosci cisnienia tetniczego, a poprawa samopoczucia zaobserwowano zmniejszenie zapotrzebowania na duze dawki lekow hipotensyjnych. Czesc pacjentow zaczela na biezaco przyjmowac produkty ze stewii, co znacznie poprawilo stan ukladu sercowo-naczyniowego.

    Stewia! Korzysci ze stewii Stewia z cukrzyca nadcisnienie miazdzycowe.

    Forma wydania stewii

    Na bazie surowcow leczniczych wytwarza sie wiele form lekow:

    • proszek (w opakowaniach lub saszetkach);
    • ekstrakt w postaci plynnej;
    • suche liscie.

    Dodatkowa obrobka, jakiej poddawany jest surowiec, pozbawia go kalorii i goryczy. Jednoczesnie smak pozostaje od 100 do 150 razy slodszy niz zwykly cukier. Pieczenie, przetwory, kompoty i inne napoje z uzyciem tego slodzika polecane sa diabetykom i osobom z nadwaga.

    Korzystne cechy

    Sklad chemiczny lisci rosliny ma korzystny wplyw na prace narzadow wewnetrznych i ukladow czlowieka, zwlaszcza przy prawidlowym stosowaniu.

    Glownymi korzystnymi wlasciwosciami beda:

    • wzmacnia sciane naczyn krwionosnych, dziala odprezajaco na naczynia krwionosne;
    • obniza cisnienie krwi i tetno;
    • stymuluje odnowe i regeneracje komorek, normalizuje w nich procesy metaboliczne, co zapobiega przedwczesnemu starzeniu;
    • dziala tonizujaco na organizm, poprawia ogolna kondycje, dodaje energii;
    • wspomaga eliminacje szkodliwego cholesterolu z organizmu, prowadzac do powstawania blaszek miazdzycowych;
    • stymuluje uwalnianie jelit z toksyn i toksyn;
    • obniza poziom glukozy we krwi dzieki szybkiemu przetwarzaniu cukru, ktory dostaje sie do organizmu wraz z pozywieniem;
    • promuje szybkie tworzenie blon komorkowych;
    • normalizuje procesy metaboliczne, pomaga zmniejszyc mase ciala;
    • pozytywnie wplywa na stan aparatu wzrokowego, zapobiega pogorszeniu ostrosci wzroku;
    • otula sciany jelit, pozwala zachowac zdrowa mikroflore;
    • wzmacnia uklad odpornosciowy, zapobiega czestym przeziebieniom i patologiom wirusowym;
    • promuje uwalnianie organizmu z pasozytow.

    Ponadto preparaty na bazie stewii maja dzialanie przeciwzapalne i bakteriobojcze.

    KORODETSKI || Stewia – krok w kierunku niesmiertelnosci

    Zastosowania i wlasciwosci

    Miodowe ziele ma pozytywny wplyw na zdrowie, ma minimum przeciwwskazan i ograniczen w stosowaniu. Ze wzgledu na slodki smak i wartosciowy sklad produkt ma szerokie zastosowanie kulinarne.

    w gotowaniu

    Stewiozyd, ktory jest glownym skladnikiem lisci ziol, jest prawie kilkaset razy slodszy od cukru rafinowanego. Dlatego slodzik mozna dodawac w minimalnych ilosciach do cukierkow, wyrobow cukierniczych i wypiekow. Jednoczesnie gotowe posilki beda calkowicie bezpieczne dla zdrowia. Zaleca sie stosowanie stewii zamiast cukru do slodzenia goracych napojow: herbaty, kawy, kakao.

    Z przetworzonego slodkiego ziola mozna zrobic ciastka, ciasta, dzemy, lody i jogurty. W przeciwienstwie do zwyklego cukru rafinowanego, stewia nie wywoluje pragnienia, dlatego z jej dodatkiem uzyskuje sie doskonale domowe napoje orzezwiajace: lemoniady, kompoty, napoje owocowe.

    Z cukrzyca i innymi chorobami

    Lecznicze dzialanie ziela miodowego wynika z bogatego skladu. Przy regularnym stosowaniu w organizmie generowane sa dodatkowe sily ochronne, normalizujace prace ukladu pokarmowego, a takze zapobiegajace stanom zapalnym ukladu oddechowego.

    Liscie rosliny wieloletniej sa rownie odpowiednie zarowno dla insulinozaleznej 1. postaci cukrzycy, jak i 2., ktorej czesto towarzyszy problem otylosci. Produkt roslinny o zerowym indeksie glikemicznym pomaga urozmaicic diete limitowana slodkimi napojami i posilkami. Ziolo jest korzystne dla cukrzycy ze wzgledu na jego zdolnosc do obnizania poziomu cukru we krwi. Jednoczesnie pomaga wzmocnic naczynia krwionosne i zwiekszyc ich elastycznosc.

    Naturalny slodzik zaleca sie stosowac w nastepujacych przypadkach:

    • z naruszeniami watroby, tarczycy;
    • aby zapobiec wystepowaniu nowotworow zlosliwych;
    • z wysokim cisnieniem krwi;
    • do leczenia zapalenia stawow i choroby zwyrodnieniowej stawow;
    • w celu zlagodzenia objawow alergii u dziecka ze skaza;
    • normalizowac funkcjonowanie nerek;
    • z silnym przepieciem i utrata sily.

    Stewia poprawia krazenie, rozrzedza krew, a takze zmniejsza ryzyko powstawania zakrzepow i usuwa z krwi zly cholesterol.

    W czasie ciazy i karmienia piersia

    Nie ma dokladnych danych medycznych na temat tego, czy trawa miodna jest niebezpieczna w czasie ciazy. Wedlug kobiet stewia nie powoduje w tym okresie zadnych komplikacji. Jedyne, na co nalezy zwrocic uwage, to mozliwosc wystapienia reakcji alergicznej. Produkt naturalny pozwala nie przytyc, utrzymac odpornosc i poziom cukru we krwi na normalnym poziomie. Spozycie stewii jest istotne w pierwszym trymestrze ciazy, kiedy kobieta cierpi na ciezka toksykoze.

    Podczas karmienia piersia wazne jest, aby dieta byla zbilansowana. Przy normalnym rozwoju dziecka stewia nie ma negatywnego wplywu. Jesli dziecko nie jest uczulone na te rosline, do codziennego jadlospisu mozna dodac naturalny slodzik. Ziolo zwieksza odpornosc na infekcje, wzmacnia bariere ochronna organizmu.

    Odchudzanie

    Ten slodzik jest rowniez popularny wsrod osob sledzacych sylwetke lub stosujacych diete. Liscie sa niskokaloryczne i moga tlumic glod i zmniejszac apetyt, zapobiegajac przejadaniu sie. Ponadto po spozyciu toksyny i toksyny sa szybciej usuwane z organizmu, a metabolizm przyspiesza.

    W celu skutecznego i bezpiecznego odchudzania zaleca sie przygotowanie roznych potraw z dodatkiem stewii: salatek warzywno-owocowych, twarogu, jogurtu naturalnego, platkow zbozowych. Specjalny napar ziolowy pomoze poprawic zdrowie, pozbyc sie zbednych kilogramow i znormalizowac metabolizm. Swieze liscie nalezy zalac wrzaca woda i pozostawic do zaparzenia na co najmniej 10 godzin. Przed kazdym glownym posilkiem nalezy wypic szklanke napoju 3 razy dziennie.

    Wskazania do stosowania

    Certyfikowani lekarze nie neguja pozytywnego wplywu srodkow opartych na unikalnej roslinie na prace narzadow wewnetrznych i ukladow.

    Pozwala to na ich zastosowanie w diagnostyce nastepujacych chorob:

    • patologie ukladu sercowo-naczyniowego: migotanie przedsionkow, tachykardia, dusznica bolesna, choroba niedokrwienna serca w okresie remisji, poczatkowe i ciezkie nadcisnienie tetnicze, zmiany miazdzycowe naczyn wiencowych;
    • zaburzenia endokrynologiczne: choroby tarczycy, cukrzyca, zaburzenia metaboliczne, prowokujace wzrost masy ciala, az do otylosci;
    • zakazenie przewodu pokarmowego pasozytami, niestrawnosc, zmniejszone wchlanianie skladnikow odzywczych w jelicie cienkim;
    • przewlekle zapalenie jelita grubego i jelit z regularnymi nawrotami;
    • naruszenie mikroflory jelitowej po dlugotrwalym stosowaniu srodkow przeciwbakteryjnych lub poddaniu sie chemioterapii;
    • czeste zaparcia lub luzne stolce, ktore powoduja odwodnienie;
    • rozwoj zapalenia skory lub egzemy, przewlekly przebieg chorob dermatologicznych;
    • oslabienie odpornosci, czeste choroby ukladu oddechowego;
    • niedobor witamin spowodowany niezrownowazona dieta.

    Stevia moze byc stosowana przez pacjentow, ktorzy doswiadczaja silnego stresu emocjonalnego i fizycznego, mecza sie w pracy. Ziolo, stosowane regularnie, dodaje sil i energii.

    Dla pacjentow z bezsennoscia roslina bedzie rowniez przydatna, poniewaz pomaga normalizowac stan psycho-emocjonalny. Badania wykazaly, ze stewia moze zmniejszyc ryzyko raka trzustki o 23%. Pozwala to na jego zastosowanie u pacjentow z przewleklym zapaleniem trzustki w celu zapobiegania progresji stanu patologicznego.

    Stewia to naturalny zamiennik cukru

    Stewia wyszczuplajaca

    Osoby walczace z nadwaga czesto stosuja te rosline w swojej diecie. I to jest zrozumiale, bo stewia potrafi zagluszyc uczucie glodu. Ziolo to zmniejsza apetyt, zapobiegajac przejadaniu sie. Glownym sposobem wykorzystania produktu w jego naturalnej postaci jest dodanie lisci do salatki owocowej lub warzywnej.

    Regularne stosowanie naparu ze stewii pozwala na usuniecie toksyn z organizmu, usprawnienie procesu przemiany materii, co w polaczeniu ma korzystny wplyw na czlowieka i przyczynia sie do utraty nadwagi. Stosujac liscie roslinne, wywary czy herbate ziolowa nie zapominajmy o przestrzeganiu diety. Tylko przy takim podejsciu mozemy spodziewac sie skutecznego rezultatu i utraty zbednych kilogramow.

    Stewia, ktorej korzysci i szkody sa dobrze zbadane, jest uwazana za jeden z najskuteczniejszych i calkowicie bezpiecznych srodkow w walce z otyloscia. Nie nalezy spodziewac sie cudownego efektu w czasie naparu lub herbaty ziolowej. Konieczne jest regularne stosowanie roslin w diecie i dopiero wtedy efekty stana sie oczywiste.

    Przyjmowanie stewii jako produktu odchudzajacego pomaga w szczegolnosci oczyscic jelita i ogolnie organizm. Dziala lagodnie przeczyszczajaco, ale nie powoduje biegunki. Oczyszczanie organizmu to dlugi proces. W zwiazku z tym decyzje ?kardynalne? sa obarczone powaznymi konsekwencjami zdrowotnymi. Trawa miodowa stopniowo usuwa toksyny, normalizuje mikroflore jelitowa.

    Przeciwwskazania i szkody

    Pomimo korzysci, jakie roslina ma dla zdrowia ludzkiego, nie zawsze mozna z niej korzystac. Kobietom w ciazy i karmiacym piersia nie zaleca sie stosowania ziola w celach leczniczych i profilaktycznych. Moze wplywac na rozwoj plodu i jakosc mleka matki.

    Zdolnosc stewii do obnizania cisnienia krwi uniemozliwia stosowanie jej w leczeniu pacjentow cierpiacych na uporczywe niedocisnienie. Krytyczny spadek wskaznikow prowadzi do znacznego pogorszenia stanu pacjenta.

    Pacjenci ze sklonnoscia do objawow alergicznych rowniez nie powinni stosowac stewii do leczenia. Przeciwwskazaniem jest okres powrotu do zdrowia pacjenta po ciezkich operacjach narzadow wewnetrznych.

    W przypadku spozywania duzej liczby produktow roslinnych mozliwe sa nudnosci, wymioty, zmniejszony apetyt, oslabienie, gwaltowny spadek wartosci cisnienia krwi, zawroty glowy, bol glowy i sennosc.

    Alergia na trawe objawia sie wysypka na skorze, swedzeniem, luszczeniem, podraznieniem, zaczerwienieniem. Objawy zwykle ustepuja po odstawieniu leku. W przypadku nasilenia objawow nalezy natychmiast skonsultowac sie z lekarzem.

    Co oferujemy?

    W naszym elektronicznym katalogu znajdziesz roznorodne produkty pochodzenia roslinnego:

    Proszek (stewiozyd) Saszetka Tablety
    Szklane fiolki ze stewia w plynie Stewia w plynie w plastikowych fiolkach Syrop Stevia i inne rodzaje towarow

    Wszystkie nasze produkty powstaja wedlug najnowoczesniejszych technologii w dziedzinie oczyszczania ekstraktow, dzieki czemu nie maja gorzkiego smaku.

    ZADZWON TELEFONICZNIE +7 499 390 31 53 lub

    Najlepsze przepisy

    W aptece mozna kupic suszone ziola, proszek i tabletki stewii. Najskuteczniejsze sa jednak napary, wywary i herbaty przygotowywane niezaleznie od surowcow. Popularne przepisy do uzytku domowego to:

  • Napar mozna przygotowac z 20 g suchych ziol i szklanki wrzacej wody. Trzeba nalegac na jeden dzien. Nastepnie napar nalezy przefiltrowac, a pozostaly zageszczony zalac 125 ml wrzacej wody. Po 8 godzinach odcedz powstaly napar do pierwszej porcji. Lek mozna przyjmowac w lyzce stolowej dziennie lub dodac do herbaty. Czas trwania kursu zalezy od stanu pacjenta i stopnia zaniedbania patologii.
  • Do nauczania syropu uzywa sie naparu przygotowanego wedlug poprzedniego przepisu. Plyn nalezy wlac do rondla i gotowac na malym ogniu, az do uzyskania gestego syropu. Mozesz sprawdzic gotowosc, jesli syrop upuscisz na talerz, plyn nie powinien sie rozlac. Syrop jest najczesciej stosowany przez diabetykow, zamiast cukru pomaga kontrolowac poziom glukozy we krwi. Nalezy monitorowac dawkowanie leku, nie przekraczac dziennej dawki 20 ml.
  • Bulion mozna przygotowac z 2 lyzek suchych ziol i pol litra wrzacej wody. Konieczne jest gotowanie przez co najmniej 20 minut, pozostawienie na 1 godzine do infuzji, przefiltrowanie. Gotowy lek sluzy do leczenia i profilaktyki chorob naczyn krwionosnych, przewodu pokarmowego, serca. Stawka dzienna to 2 lyzki stolowe.
  • Ekstrakt alkoholowy otrzymuje sie przez podgrzewanie ziol w polaczeniu z alkoholem lub wodka. Do 20 g surowcow potrzebna bedzie szklanka plynu. Nastepnie mieszanine nalezy trzymac na malym ogniu przez 20-30 minut, schlodzic, przefiltrowac. Otrzymany produkt dodac do herbaty, 10 kropli dwa razy dziennie. Pacjenci z wrzodami zoladka nie powinni korzystac z recepty.
  • Ponadto stewie mozna wykorzystac do przygotowania herbaty. Aby przygotowac jedna porcje, potrzebujesz 5 g suchych surowcow i szklanke wrzacej wody. Zaparzanie herbaty zajmuje okolo 20 minut. Gotowy produkt przefiltruj i uzyj, zastepujac go zwykla herbata.

    Przed uzyciem ktoregokolwiek z produktow w domu nalezy skonsultowac sie ze specjalista i wykluczyc mozliwosc wystapienia reakcji alergicznej na rosline. Przy prawidlowym stosowaniu z umiarem dzialania niepozadane wystepuja rzadko i szybko ustepuja po odstawieniu leku.

    Stewia. Korzysci i szkody.

    Stosowanie lisci stewii

    Z reguly liscie stewii moga stac sie podstawa do przygotowania roznych ekstraktow, wywarow, naparow i goracych napojow. W takim przypadku wcale nie jest konieczne stosowanie mono-herbaty ziolowej stewii. Czesto ?ziele miodowe? stosuje sie w preparatach i mieszankach wraz z innymi roslinami leczniczymi. Gotowanie suszonych lisci jest dosc proste: wystarczy zmielic je w mlynku do kawy lub w mozdzierzu. Warto pamietac, ze jedna lyzka otrzymanego proszku zastapi 100 gram zwyklego cukru.

    Aplikacje do gotowania

    Na calym swiecie ponad 5000 produktow spozywczych i napojow zawiera obecnie stewie jako skladnik:

    • lody;
    • desery;
    • sosy;
    • jogurty;
    • zywnosc marynowana;
    • chleb;
    • napoje bezalkoholowe;
    • guma do zucia;
    • cukierek;
    • owoce morza.

    Stewia dobrze sprawdza sie w gotowaniu i pieczeniu, w przeciwienstwie do niektorych sztucznych i chemicznych slodzikow, ktore rozkladaja sie w wysokich temperaturach. Nie tylko slodzi, ale takze wzmacnia smak potraw.

    Stewia jest odporna na temperatury do 200 C, dzieki czemu jest idealnym zamiennikiem cukru do wielu przepisow:

    • W postaci proszku idealnie nadaje sie do pieczenia, poniewaz ma konsystencje zblizona do cukru.
    • Koncentrat plynnej stewii jest idealny do dan plynnych, takich jak zupy, gulasze i sosy.

    Jak uzywac jako substytut cukru

    Stevia moze byc uzywana zamiast zwyklego cukru w ??zywnosci i napojach.

    • 1 lyzeczka cukru = 1/8 lyzeczki stewii w proszku = 5 kropli plynu
    • 1 lyzka cukru = 1/3 lyzeczki stewii w proszku = 15 kropli stewii w plynie
    • 1 szklanka cukru = 2 lyzki stewii w proszku = 2 lyzeczki plynnej stewii.

    Stosunek cukru do stewii moze sie roznic w zaleznosci od producenta, dlatego przed dodaniem slodzika zapoznaj sie z opakowaniem. Uzywanie zbyt duzej ilosci tego slodzika moze skutkowac zauwazalnym gorzkim smakiem.

    Ogolne instrukcje uzytkowania

    Mozesz uzyc stewii w prawie kazdym przepisie, na przyklad zrobic dzem lub dzem, upiec ciasteczka. W tym celu skorzystaj z uniwersalnych wskazowek, jak zastapic cukier stewia:

    • Krok 1. Polacz skladniki zgodnie z przepisem, az uzyskasz cukier. Zastap cukier stewia zgodnie z posiadana postacia. Poniewaz stewia jest o wiele slodsza niz cukier, nie jest mozliwe rownowazne zastapienie. Zobacz poprzednia sekcje dla pomiarow.
    • Krok 2. Poniewaz ilosc zastepowanej stewii jest znacznie mniejsza niz cukru, bedziesz musial dodac wiecej innych skladnikow, aby uzupelnic straty i zrownowazyc danie. Na kazda filizanke cukru, ktora zastepujesz, dodaj 1/3 szklanki plynu, takiego jak mus jablkowy, jogurt, sok owocowy, bialka jaj lub woda (w zaleznosci od tego, co jest zawarte w przepisie).
    • Krok 3. Wymieszaj wszystkie pozostale skladniki i postepuj zgodnie z reszta przepisu.

    Wazne zastrzezenie: jesli zamierzasz zrobic dzem lub puree ze stewii, beda mialy dosc krotki okres przydatnosci do spozycia (maksymalnie jeden tydzien w lodowce). W przypadku dlugoterminowego przechowywania nalezy je zamrozic.

    Potrzebny bedzie rowniez srodek zelujacy, pektyna, aby uzyskac gesta konsystencje.

    Cukier jest jednym z najniebezpieczniejszych skladnikow zywnosci. Wlasnie dlatego alternatywne naturalne slodziki, takie jak stewia, staja sie coraz bardziej popularne i nie sa szkodliwe dla zdrowia.

    Sklad stewii

    Aby podziw dla tej rosliny byl uzasadniony, konieczne jest poznanie jej niesamowitego, leczniczego skladu, tak niezbednego dla zdrowia ludzkiego organizmu. I jest wystarczajaco bogaty:

    • Aminokwasy;
    • Olejki (niezbedne);
    • Mineraly (selen, zelazo, magnez, potas, miedz, cynk itp.);
    • pektyny;
    • garbniki;
    • Witaminy (P, E, C, B, D);
    • kwasy;
    • Lipidy (warzywne);
    • Celuloza;
    • Glikozydy.

    Aby w pelni doswiadczyc smaku stewii, najlepiej sprobowac jej naturalnie wyrosnietych lisci. Mloda roslina jest uwazana za najslodsza. Wynagrodzi Cie przyjemnym, gorzkim posmakiem.

    Natalia Ławniczak
    Autor
    Rate author
    Wiedzieć wszystko